清明时节的经典美食有哪些,清明节吃啥美食 清明节吃什么传统美食( 七 )


清明时节的经典美食有哪些,清明节吃啥美食 清明节吃什么传统美食

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5、清明节吃什么?清明节吃:青团、艾_、馓子、暖菇包、子推馍、清明粑等等食品 。
1、青团
青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气 。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 。
2、艾_
艾_,是清明_中其中的一种,是一种美味的特色传统小吃,属于客家菜 。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成,因加有艾草,故具有一定的药用保健功能 。各地的制作方法及相关习俗都大同小异,甜馅或咸馅、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋 。
3、馓子
在清明节的时候,南方和北方都有吃馓子的习俗,馓子香脆精美 。北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料 。馓子色泽黄亮,层叠陈列 , 轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶后入口即化 。新中国成立后,寒食节逐步与清明节融合在一天 , 时至今日馓子仍然是老少皆宜的时令食品,深受世人喜爱 。
4、暖菇包
暖菇包是一道美味可口的名点,属于闽菜系 。福建泰宁县民间每年在传统的“春社”这一天 , 农村家家户户大做暖菇包,以敬土地神 , 祈求五谷丰登 。这天远近的亲朋好友都相互往来品尝,这种习俗流传至今 。暖菇包的制作因原料的不同,有包糍和包子之分 。
5、子推馍
子推馍,又称老馍馍,是山西省清明节传统美食 。子推馍一个重约一斤 , 用梳子、剪子、锥子、镊子等工具,以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素,精心捏制出“子推馍”,里面包着鸡蛋或红枣 , 上面捏制有顶子,四周贴面花 。面花是面塑的小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝,用旺火蒸出 。
6、清明粑
【清明时节的经典美食有哪些,清明节吃啥美食 清明节吃什么传统美食】清明粑,为清明节节日食俗,是一道特色传统小吃,流行于贵州及浙江西南等地区 。清明粑的制作历史已有100余年,解放前后贵州各地就有许多专营点 。早期的清明粑做成月饼形状,馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种,食时用平锅放少许猪油,微火煎成两面微黄,香脆清甜可口 。