生肉上印章的含义你懂多少,冷知识猪肉上的印章代表什么意思，你知道么( 二 )

2、高温章：经检疫部门认定，必须按规定的温度和时间处理，才能出售的肉品，盖以4">5厘米的等边三角形，内有“高温”二字的印章。
3、食用油章：经检疫部门认定，不能直接出售或食用，必须尽快炼成食用油的生猪肉，盖以长4">5CM、宽2CM、中间有“食用油”三字的印章。
4、工业油章：经检疫部门认定，不能直接出售或食用，只能炼作工业用油的生猪肉，盖以长8厘米、宽3厘米椭圆形、中间有“工业油”三字的印章。
5、销毁章：经检疫部门认定，禁止出售和食用的生猪肉，盖以X型对角线，线长6厘米，内有“销毁”二字的印章。
扩展资料：
为加强生猪屠宰管理，提高猪肉制品质量，防止疫病传播，保护公民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法（试行）》、国务院《家畜家禽防疫条例》及有关规定第十一条：屠宰生猪前应按照规定交纳税费。经检验合格的猪肉胴体必须加盖肉品验讫等印章，并凭交纳税费票据上市销售。
自养自宰自食有余需上市销售的猪肉，经交纳税费、检验合格。加盖印章后方可上市销售。
参考资料来源：百度百科——检疫印章
在我国猪肉有5种不同的印章，X形的印章代表需要销毁，猪肉禁止出售，不能吃。三角形的印章表明猪肉只能在规定时间进行高温处理后销售，长方形的印章说明这种肉不能卖，只能炼成猪油出售；
椭圆形的印章代表猪肉只能炼成工业用油，圆形的印章表示猪肉经过检疫和肉质检测是合格的放心肉，也就是说市场上出售的猪肉都会盖有两个圆形的印章，动物检疫合格证明和肉品质检验合格证明。
现在的猪肉印章都是食用色素制成的，虽然看起来不太舒服，但实际上并没有毒，可以吃的，因为地区差异，有的使用红色印章有的使用蓝绿色印章。
扩展资料
选购指导
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

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