糖炒山楂怎么保存不化,糖炒山楂怎么能存放时间长点？( 五 ) _「知识分享」

3、现买现吃
对于像糖炒山楂一样的现做糖炒小零食，最好的保存方法当然是现买现吃了。因为糖炒山楂外层的雪层，不论保存得再好，放一段时间之后都没有刚刚出锅时候的样子了，吃起来口感味道也都不一样了，所以最好还是现做现吃啦！
山楂雪球的制作方法
第一步，首先将准备好的山楂果挑选一下，有坏掉的捡出不要，并且择去每个山楂果的根蒂，将其清洗干净后，控干表面的水分，担心有核的山楂小孩吃着不方便，这个时候可以用去核器将核去掉；
第二步，山楂果处理好之后，准备出适量的冰糖，可以用小锤子将冰糖敲碎，比较好操作，在不粘锅中放入适量的冰糖，然后按照比例加上点清水，小火开始慢慢熬糖，注意过程中要不停翻拌；
第三步，差不多2分钟的时间，冰糖便会完全融化了，继续熬，待融化的糖液从刚开始的大气泡，慢慢变为小气泡，这个时候用锅铲沾上点糖液提起，如果滴下来的是比较黏稠的；
第四步，这个时候说明糖就熬好了，关火后，快速滴入几滴白醋，然后静置一分钟的时间，待温度不是很高，并且糖液开始成为透明状，这个时候便可以放入事先控干水分的山楂果；
第五步，开始不停翻炒，直到将每一个山楂果上都可以沾裹上糖霜的时候，继续搅拌，待每一颗山楂果不再粘连在一起，而是颗颗分明的时候，说明就炒好了，盛出，晾凉后便可开始享用。
山楂雪球的制作技巧
现在很多人都喜欢吃山楂雪球，每年的冬天，都是很多人的必备小吃，入口既化，而且酸甜爽口，让人欲罢不能。如果觉得外面的糖雪球，比较单调，自己已经吃腻了，也可以自己在家里换着多种不同的口味
要准备好山楂，白糖，水，白醋等等，然后把山楂去皮之后，加入少量的白醋，然后再把白砂糖和水一起倒入锅中，开始用小火慢慢煮沸，然后再加入少量的山楂，快速翻开煮五分钟左右，然后在盛到碗里面，等到温度逐渐下降之后，白色的糖分物质就会凝固起来。
当然在制作的时候，可以准备多种不同的材料，可以用白砂糖，也可以用冰糖，口感都是一样的。另外在煮糖的时候，要注意不能够用大火，避免出现蒸发的情况。而且也要注意，要不停的搅拌，这样才能够让糖均匀，而且避免出现糊锅的问题。
在搅拌的时候不要太大力，尤其是加入山楂之后，如果伤到果子的表皮，可能会导致变味的倾向。做好糖雪球之后，要放到冰箱保存，不要长期暴露在空气当中，以免出现糖分的融化。