参考资料来源:人民网-如何泡腐竹又快效果又好 挑选腐竹有窍门
百度百科-腐竹
腐竹可以泡多久
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右);
用温开水泡 , 大概要4小时;
把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨,虽然模样差点不过也能吃啊 , 没办法速成的就是这样!
腐竹可以泡一夜吗
如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜,应该放在冰箱中 。
另外,腐竹是豆制品容易变质 , 如果已经泡发好应该尽快食用!
腐竹的选购
优质腐竹:质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折 , 条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味 。
次质腐竹:质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块 , 有较多实心条;有腐竹固有的香气 , 滋味平淡 。
劣质腐竹:劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色 , 色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味 。
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3、腐竹泡多久就不能吃了 腐竹泡多久不可以吃1、腐竹泡水超过72个小时就不能吃了 。如果泡腐竹的时间超过了72个小时就会出现变质,这就不能够完全的食用了 。腐竹在水里面浸泡时间太长会滋生大量的细菌 , 对于食材会污染的 。泡腐竹不能过夜 。
2、泡发以后的腐竹尽量一次性食用完,因为腐竹是豆制品,经过泡发以后 , 如果存放时间过长,很容易就会导致空气中的细菌以及有害成分进行滋生 。泡腐竹的时候,可以先将腐竹折成小段,倒入温水和少许盐,最后用碗扣住飘在水上面的腐竹,20分钟后就泡好了 。腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种江右传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。
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4、腐竹泡发需要多久 腐竹泡了一天一夜还可以吃吗1腐竹泡发需要多久
4-6小时 。
为了方便保存,市面上购买的腐竹都有经过风干脱水处理,所以在吃之前需要将其先泡发开来,通常腐竹泡发一般需要4-6小时左右,等腐竹吸水彻底变软之后才更容易烧熟,同时烹饪时也更容易入味 。但注意腐竹泡发后要尽量捞出,不宜长时间浸泡,否则时间一长会将腐竹彻底泡软,这样腐竹的口感会大打折扣 。
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