2、食盐泡发腐竹：把准备好的腐竹用手掰成一段一段后放进盘子里 ， 然后在里面倒入适量温水，水要没过腐竹，再在里面倒入适量食盐，搅拌均匀之后再给它扣上一个盘子泡5-10分钟即可，食盐的作用是让腐竹尽快吸收水分，同时还可以使腐竹变得干净 。 
3、微波炉泡发腐竹：把腐竹处理成小段，然后再把它放到一个微波炉专用密封盒中并在里面倒入适量清水，刚好没过腐竹即可，装好之后再把它放到微波炉中用高火加热40分钟就可以取出来了 ， 这种方法也可以快速把腐竹泡发，比起前两种方法来说，用时较长 。

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