烟熏肉放冷藏还是冷冻,烟熏肉放冷藏还是冷冻?( 三 )

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3、买的腊肉烟熏肉需冷冻还是冷藏一般冷藏，如果要长时间保存的话就要冷冻了，不然会变质。建议最好短时间内食用完，放长了口感难免会变差。（要是冷冻，已经开了包装，记得拿塑料袋包包，免得串味。）
腊肉烟熏肉如果两三天内就食用的话可以冷藏，如果想长时间保存必须冷冻。
冷冻

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4、烟熏肉吃不完如何保存烟熏肉保存方法：
1、冷冻保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
2、悬挂保存
如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
3、埋土保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。
4、封坛保存
把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。
5、其它方法
经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。

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5、烟熏肉不洗直接冷藏可以吗?烟熏肉不洗直接冷藏也是可以的。烟熏肉经过处理后,表层已经是干燥状态,保存的时候就不容易霉变,如果烟熏肉没有洗干净直接冷藏,基本不会影响,可以在煮之前清洗干净,蒸开后最好再洗一次,但是建议最好先清洗沥干再冷藏。包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也不会变质。