鸡毛菜是小白菜还是小油菜,鸡毛菜是什么( 四 )

3、鸡毛菜的吃法功用
鸡毛菜可以用来烧汤吃，也可以用来炒着吃，不同的吃法有着不同的特点，不管是哪一种吃法都是极具营养的，而且能够改善我们的健康状况，特别是对于改善我们的肠道消化功能有很好的效果，如果经常消化不良或者出现便秘的话，就可以选择吃一些鸡毛菜来进行改善了，效果肯定会令你满意的。
通过介绍我们得知，鸡毛菜就是小青菜，这种蔬菜中的营养含量非常高，对于健康有很大的补益作用，平时我们可以经常吃一些鸡毛菜，来为我们的身体提供营养。
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2、鸡毛菜是小白菜还是小油菜
鸡毛菜是小白菜幼苗。
鸡毛菜：叶片小且颜色较浅，茎秆细长，茎秆间分布相对稀疏。
小油菜：叶片较为宽大且颜色较深，叶柄宽厚，呈明显勺形，整体呈抱合形态。
一、鸡毛菜是小白菜还是小油菜
鸡毛菜是小白菜的幼苗，与小油菜有一定区别。
1、叶片
鸡毛菜的叶片比较?。?颜色较浅。而小油菜的叶片相对较为宽大，颜色较深。
2、茎秆
（1）鸡毛菜的茎秆较为细长，而小油菜的叶柄十分宽厚，呈明显勺形。
（2）鸡毛菜茎秆之间分布相对稀疏，而小油菜整体大约呈抱合形态，相对紧密。
3、炒熟状态
鸡毛菜在炒熟之后，整体相对匀称。而小油菜炒熟之后，叶片明显小于叶柄。
二、鸡毛菜成熟时间和挑选方法
1、成熟时间
鸡毛菜是目前市场上生长期最短的绿叶蔬菜之一，夏秋等高温季节时，一般字啊播种后20天左右即可收获，而冬春等低温季节时，一般在播种后40-50天左右收获。
2、挑选方法
（1）长度：随着不断生长，鸡毛菜的长度也会不断增长，口感反而会有所下降。因此在挑选鸡毛菜时，一般选择较短的鸡毛菜为宜，长度不宜超过15cm 。
（2）新鲜度：鸡毛菜在收获之后，容易因失水而导致萎缩，并且萎缩后再喷水，叶片尖端也无法恢复原状。因此在挑选鸡毛菜时，一般选择刀口有水珠的鸡毛菜，不宜选择叶尖萎蔫的鸡毛菜。
（3）叶片颜色：鸡毛菜生长时间越长，叶片颜色往往越深，因此在挑选时，以颜色较浅的鸡毛菜比较合适。

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3、鸡毛菜是什么菜,有什么营养?、鸡毛菜是绿叶蔬菜，是十字花科、芸苔属植物大白菜的变种，是小白菜（青菜）的嫩苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍，别名有青菜、小白菜、上海青、油菜等。