吃春盘的习俗一直流传至今，但春盘的内容已发生了更大的改变，变为主要以豆芽、香芹等新春时令菜为主，外加豆腐丝等合炒成盘 ， 也可酌加海参、香菇等原料，因人而异，随意搭配 。
吃春饼立春这天，民间还有吃春饼的习俗 。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、蓼芽包之 。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼 ， 谓之‘咬春’ 。”旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间 ， 在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣 。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣 。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中 。”
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用 。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写：“……匀平霜雪白，熨贴火炉红 。薄本裁圆月，柔还卷细筒 。纷藏丝缕缕，才嚼味融融……”清代诗人袁枚的.《随园食单》中也有春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦 。”传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮 。有的地区认为吃了包卷芹菜的春饼，会使人们更加勤(芹)劳 ， 生命更加长久 。
吃春卷除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食 。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成 。其具体制作方法为：面粉和成浆状，放些许在平锅底，用文火烧 ， 时时旋转平锅 ， 制成薄如蝉翼的春卷皮，然后包馅，卷成约二寸长的长筒状 ， 两头以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳 。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者 。
春卷这一食品名称最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书，该书中曾提到过“薄皮春卷”和“子母春卷”这两种春卷 。到了明清时期，春卷已成为深受人们喜爱的风味食品 。时至今日，色泽金黄、外皮酥脆、香气诱人的春卷已成为许多大酒店宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点 。现在人们吃春卷已不再局限于立春日了，平时也经常可以吃到它 。但是，春卷在立春日这一天吃起来还是会别有一番滋味的 。
咬春和尝春作为一种传统的饮食文化 ， 原本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分 。可是 ， 现在这种节庆习俗已经淡化了很多 ， 甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了 。现在，人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法 。

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