莜面是什么东西,莜面如何和面( 五 ) _「知识分享」

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莜麦也叫油麦，即燕麦，它生性耐寒，最适合在干旱贫瘠的地方生长，阴山南北阳光充足，非常适合莜麦的生长。阴山莜麦富含磷、铁、钙、维生素、氨基酸、脂肪酸等人体所需的多种营养成分，蛋白质含量高，而脂肪的含量却极低，对人体健康十分有利。
禾谷类作物。学名裸燕麦。根据播种期早晚分夏征麦和秋蔽麦。莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著。形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。征麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。内蒙古是中国莜麦的主要产区，西部各盟市都有种植，以乌兰察布盟最多。
燕麦压成粉，就是莜面。这种问题在我们内蒙就是常识，都是吃莜面长大的

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5、莜面和油面有什么不一样?烤馍和焙子是什么?内蒙的炒米与其他地方的有…1.莜面和油面有什么不一样?
莜面是用莜面面粉做的一种吃的，主要是搓出来的不同形状的，然后泡着拌好的汤料吃。油面好像没有这种东西，最多是一种做面的方法
2.烤馍和焙子是什么？
烤馍，馍一说起来就是陕西的风味了，陕西的肉夹馍，羊肉泡馍等等。所以馍应该都是陕西的。而焙子则不同了，焙子是哪儿的吃的我不知道，呼市很多焙子都是清真的，是不是从宁夏或者新疆传来的就不知道了。烤馍应该是薄一些，而且是白面做的，不添加什么糖或者其他调料；焙子有的薄，有的厚，除了“白焙子”是没有味道的，其余的焙子都加了调料，使口感更好
3.内蒙的炒米与其他地方的有什么不同？
内蒙的炒米是从蒙古族传来的，主要是用来在喝奶茶的时候食用的。外地的炒米主要是当零食吃一样，充饥的
4.荞麦、焖面又是什么？
荞麦是一种作物，它的面粉可以做成荞麦面。现在一般的饭馆都会有一道凉拌荞面，和凉拌莜面是对应的，好像也属于内蒙的一个特色食品
焖面是一种做面的方法，就是焖。焖面用得就是普通的白面，锅里放了肉，蔬菜，白面一起焖，做出来的面没有汤汁。和兰州拉面卖的烩面不同，烩面是炒的。
莜面是一种粮食，产自内蒙古北方；油面是一种食物，具体用哪种面做成的我也不知道！
内蒙古的炒米使用一种叫糜子的米炒的，其他地方好像不是！