小龙虾的虾黄到底能不能吃 _「知识分享」

小龙虾！
中国人餐桌上的“长青树”
蒜泥、冰镇、十三香、麻辣……
吃货们能给小龙虾做出800种口味
呼朋引伴
每次至少五斤打底！

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除了Q弹的虾肉
不少人也对嗦一口
虾脑袋里的虾“黄”
情有独钟！
但是
网上有截然相反的两种观点
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一方认为——
虾头营养丰富、滋味鲜美，特别是其中的虾黄，就和蟹黄是一样的，当然可以吃！
另一方认为——
虾头里面装的是脑“屎”，是脏东西，吃了对人体有害！
那么小龙虾的“虾黄”
到底可不可以吃？
一起听听南京鼓楼医院临床营养科
副主任医师陈晓甜的科普
陈晓甜介绍，
小龙虾“虾黄”不等于蟹黄

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“虾黄是由脑、心、胃，还有消化腺等等器官组成，所以吃的时候是没有办法把它们完全区分开的。吃的时候就有可能会把消化道里面的脏东西、寄生虫吃下去。
同时，龙虾两边的肺也会连在一起，所以肺过滤的一些脏东西可能也会吃下去。而对于母虾来说，“虾黄”里还有卵巢。总体来说，不太建议吃虾黄。”

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视觉中国
陈晓甜表示，虾尾巴其实是一种高蛋白、低脂肪的食物，和奶、蛋、肉类的蛋白是一样的，都是比较优质的蛋白，可以作为食物当中蛋白的补充。“但是吃的时候要注意，一定要把虾线也就是它的肠道去掉。另外在虾的加工过程当中也尽量热透，不要半生不熟的吃，避免寄生虫残留的问题。”
【小龙虾的虾黄到底能不能吃】小坊提醒：大家一定要
这才能保证美味和健康并存哦！