我家很爱吃鱼,平时每周吃两次鱼都很正常 , 一般都是常见的鱼类,以淡水鱼为主 , 因为我们这里是离大海最遥远的城市 , 海鱼很少吃 。海鲜也是常吃 。草鱼,花鲢鱼、鲫鱼、我们新疆鱼类就是出镜率是最高的 。小银鱼吃的不太多 , 也没吃过活蹦乱跳的,更没看到过活蹦乱跳的小银鱼 , 吃的最多的就是冷冻或者鱼干了 。银鱼富含优质蛋白质而且低脂肪 , 是对健康非常珍贵的营养 。银鱼不但娇小可爱,长不过3cm左右,而且玲珑剔透、味道鲜美,可以烹制出多种菜肴和汤品,营养也比较容易消化吸收 。真正的高蛋白低脂肪,搭配它一起炒,喷香开胃好吃!
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小银鱼产品质量不高,产量也不能满足爱吃者的市场需求 。因此,造成“皇帝的女儿不愁嫁”的局面 。因此,价格上水涨船高 。这次就买了500克 , 还是冷冻的,本来想吃银鱼煎蛋,又嫌弃做起来太麻烦,就改变主意了 , 买了两块香干,搭配一起炒出来,这可是豆制品和鱼类的经典搭配 。
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由于小银鱼肉质比较细腻,特别易碎,得提前清洗干净,加干淀粉拌均匀 , 在油炸一下,这样炒出来就香喷喷的好吃了,而且一条条的,再把香干稍微煎一煎,和金黄金黄的小银鱼炒出来,加点香葱和葱姜,那味道简直无与伦比了,不知道有多少小伙伴吃过呢?我也是第一次这样搭配 , 平时都是用各种蔬菜搭配的,这样和香干一起,那看着就食欲满满 , 简直混合一体了,搭配米饭一起吃,那这是绝配?。∠氤缘木褪侨ナ允园?。
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主料:香干200克、小银鱼300克
辅料:植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个(怕辣的 , 可以加红辣椒)、香葱2颗、料酒2克
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做法:1、把香干切条,香葱洗净最好叶子不要去掉,比较鲜美鲜嫩好吃,姜切末,辣皮子洗净切丁
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2、把小银鱼解冻洗洗,去掉内脏,实在太小了,做起来特别的麻烦,洗净沥干水分,加少许拌均匀 。腌制一会,这样煎的时时候不易碎
3、因为小银鱼不是新鲜的,不好煎 , 可以加少许面粉拌匀
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4、热锅凉油,油热7成,小银白鱼,不要翻动,只把锅底来回摇晃几下,这样防止小鱼粘锅
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5、炸到小鱼成金黄色,捞起来沥油
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6、锅底留底油 , 加香干平铺稍微煎一会,这样不易碎,味道好,还好吃
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7、下香葱白末和姜末、辣皮子翻炒出香味出辣味
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8、下小鱼和香干一起翻炒均匀,翻炒均匀出香味以后,加料酒翻炒均匀
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9、加料酒翻炒均匀
【高蛋白低脂肪健康食谱,什么菜不含脂肪和肉一起炒】
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10、加点盐翻炒均匀
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11、加生抽翻炒均匀
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12、加点鸡精翻炒均匀,我认为不用加水,直接干炒最鲜美
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13、加香葱段和加盐翻炒均匀,如果太干了可以加少许清水翻炒,全程的大火翻炒
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14、香喷喷的出锅上桌了 。
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可可小贴士
1、香葱最好不要去掉叶子 , 因为叶子特别的鲜美鲜嫩好吃
2、香干可以煎出香味,小鱼可以稍微焖炒一会 , 这样很入味
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