2、抓管理建章立制
前期 ， 餐厅很多工作存在问题 ， 主要的毛病存在于没有规范的制度 ， 员工不明确制度 ， 一些制度没有具体的负责人进行落实等 。通过质检部领导的指导 ， 我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项 ， 每天进行现场督导检查 ， 对员工加强工作意识 ， 明确工作责任有很大帮助 。后期电话费用高 ， 配合高层经理配置电话机盒 ， 规定下班时间将电话锁上 ， 以及任何服务员一律不允许打市话等 ， 杜绝了下班时间打市话的现象 。
3、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通 ， 听取他们的宝贵意见 ， 不断改进并协调 ， 及时将客户反馈的信息反馈给厨房 ， 如 ， 有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足 ， “沸腾鱼”不够香等等 ， 通过客户的真诚反馈 ， 再加上我们认真的讨论、修改 ， 不断地提高菜肴的质量 ， 令顾客满意 。
4、抓宴席的接待及管理宣传工作
金秋十月是婚宴的黄金季节 ， 制定婚宴方案 ， 向周边的单位发放宣传单进行走访工作 ， 目前 ， 我承接了10月份的五场婚宴工作 ， 向前来的宾客介绍餐厅的各种优势 ， 对婚庆公司进行电话沟通 ， 对外宣传酒店规模等 ， 计划性地对宴席接待做好充分的准备工作 。
5、抓团队用餐
利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐 ， 目前前来旅行团消费最多的是 旅行社、旅行社、国旅、旅行社等 ， 通过接待团餐 ， 第一为餐厅增添了人气 ， 第二为厨房减少了成本费用 。并利用接待团餐的机会 ， 认真咨询反馈 ， 做好信息的反馈统计工作 。
二、未来努力方向
在工作中深感自己的不足 ， 今后我将朝这几个方面努力：
1、不断学习 ， 提高自己 ， 加强销售的业务知识及各方面的知识学习 。
2、认真做好本岗位工作的同时 ， 不断开发新的客户群体 。
3、做好内部客户的维护及沟通工作 。
4、有计划性地安排好营销工作 。
5、做好客户统计资料 ， 不断地加强联系 ， 做好客户投诉处理工作及反馈信息工作 。
6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务 。
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