饮食真相读后感100字饮食|减肥|食物|卡路里|健康

文章图片

《饮食真相》是一本由[英]蒂姆·斯佩克特著作，新星出版社出版的平装图书，本书定价：59.00元，页数：296，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《饮食真相》读后感(一)：有用的信息
健康饮食的理想比例，其中39%来自水果和蔬菜，37%来自谷物（面包、大米、意大利面、土豆等），12%来自豆子（beans）、豆类（pulses）、鸡蛋、肉类和鱼类，8%来自乳制品和牛奶，4%来自脂肪和糖类食物。
限时进食和增加禁食间隔在12～14小时以上可以降低胰岛素水平并帮助一些人减肥
补充剂没用，每天晒15分钟太阳，或吃鲑鱼一类的油性鱼类，或食用一小把富含维生素D的蘑菇，都可以获得足够的维生素D 。
世界上最常见的甜味剂是三氯蔗糖和阿斯巴甜，它们经常和一种名为磷酸酶（AceK）的化学物质结合使用。
素食主义本身不一定是健康的。素食带来大多数益处大概只是通过吃多样的植物性食物和纤维获得的，吃少量的肉类和奶制品也可以获得这些益处。
咖啡并不仅仅是咖啡因，它包含一些纤维，就像茶和黑巧克力一样，它富含多酚，这种物质因对肠道健康的益处而闻名，而且它应该在我们的日常膳食中保留一部分。
与食用精制谷物的人相比，富含麸质的饮食可以降低体重，降低应激（炎症）的血液指标。
富含植物、种子和多样化的饮食，可以降低抑郁水平；而高垃圾食品和低纤维、低多样性的饮食则会增加抑郁风险。
《饮食真相》读后感(二)：对于食物一些说法增加新理解
整体来说，我觉得这本书属于有趣，值得一读。里面对很多日常生活中广为流传的营养学说法（比如早饭是一天中最重要的饭，鱼是一种高营养超级食物）进行反驳，这很容易引起一些人的不愉快。（禀赋效应是人性的一部分）。而且每个章节基本都在反驳一个说法，很容易给人，作者老在怼来怼去。被他一说基本很多说法都无法相信，那看这本书有什么用。不过，我是用对知识进行升级态度去阅读，尤其是发现作者引用的很多研究报告很新。（基本大多是10年之后的研究。之前读过一些营养相关书提到的研究可能都是零几年，甚至是九几年的研究报告。科技一直在发展，一些前沿的新想法也许更值得去了解。）个人推荐可以先读第3章关于卡路里；第8章讨论加工食品；第17章关于运动减肥。基本上，我是认同这三章的作者的观点，并且觉得没什么疑问。尤其是关于卡路里的那章，个人读完觉得很有启发。如果你觉得可以接受这些观点，可以跳着读其他章节，接受与否还是要自己判断。其实有些观点我是持怀疑态度的，但不妨碍我读完。这本书基本上一个章节一个主题，所以对于喜欢跳读的人来说很友好。也很适合碎片时间阅读。顺便谈谈这本书对我生活行为上的影响。我应该不会再去买早餐麦片。之前很喜欢日本一个牌子的早餐麦片，基本上甜甜，脆脆的口感。有时候是直接被我当零食去吃完的。而且它的宣传上也会说添加各种水鬼脆片，各种谷物，以及富含各种维生素。感觉是一种完美早餐，方便，好吃，还有营养。结果，这本书批判的一个观点就是各种食品制造公司喜欢用“纯天然”，“低脂”，“高蛋白”等各种营养学话术去包装，营销各种食品。（这个观点他在这本书里反复批评食品公司很多次，而且还提到这些公司喜欢资助科研机构做一些有利他们产品卖点的研究。这点也让我吃惊科研背后的水很深。）其中就提到早餐玉米片，其实由精制玉米做的，去掉玉米中富含维生素和脂肪的部分。然后将剩下的部分用高压锅蒸煮几小时，然后擀平烘烤。等于是营养价值极低的烤淀粉，所以需要后期添加复合化学物质以及维生素。所以它的利润率高达40% 。生产商也就愿意用25%的利润去做广告。他说到麦片的时候，我倒联想到以前我妈喜欢买一种黄色压扁的玉米片来煮粥。当时我们都觉得自己在吃粗粮，是一种很健康的饮食方式。但我现在想到的是，那种黄色玉米片其实就是没有调味i的“烤淀粉糊” 。事实上它们煮出来就是会变成一种糊糊，营养价值并不高。也不会去喝运动饮料。作者评价运动饮料基本上就是含糖饮料的重新包装。除非你要高强度运动超过3小时，否则你基本不需要运动饮料。最后提一下这本书有个明显缺点，就是翻译真的很不好。读了两三章之后，发觉每个副标题都在提出一个迷思。忍不住去查了一下这本书的英文书名《spoon-fed，why almost everything we've been told about food is wrong 》。感觉英文的书名倒是对于主题阐述的更清楚，相比之下“简洁”的中文书名有点让人迷惑。上次让我有这样认知失调感的书是《人性的弱点》。不过，我也怀疑出版社是为了让书名和这个作者上一本书名翻译风格统一，才用了这个名字。而且读完译者的后序，猜测这书应该是很多人分工翻译之后再由一人整合校对的成果。所以这书特别的直译，甚至有种机翻的错觉。不过还是要感谢译者的注释，很多解释对我理解内容还是有帮助。