《健身饮食的科学（第4版）》读后感100字( 四 ) 健身|饮食|营养|蛋白质|摄入「问人人知识网」

图《健身饮食的科学：第4版》
除了饮食中的蛋白摄入，乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、鸡蛋蛋白等补充蛋白，那种更优质更有效，书里分别给出详细的解答。
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另一个重点，关于减少脂肪的摄入，这也是营养学中极具争议的话题之一。
正确种类的脂肪实际上有助于降低体脂，橄榄油、芥花油和坚果油中含有大量的单不饱和脂肪酸，对血液胆固醇的分解代谢起积极作用。而存在于鱼类中的 ω-3脂肪酸则是人体无法制造，必须从食物中获取的营养。
记住只要摄入的是正确种类的脂肪，对身体就有好处。
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再比如，经常被人们忽视饮食中的“水”，除了将营养素输送至全身外，还能将废物排出体外。它是关节润滑剂的组成成分，可使关节保持活动。当体温上升，它的作用又像散热器里的冷却剂。
这些健身饮食中被忽视的问题，真的非常重要！
本书经过4次更新再版，正是源于营养学不断发展的推动。所以，这不是一部身在神坛、停滞不前的巨作，而是一部不断革新，提供前沿营养学知识的实用指南。
当你已经了解营养学基础知识，开始精心设计身体上的每一块肌肉，营养补剂将是下一个绕不开的话题。
过去10年里，营养人类学揭示人类祖先，无论男女，平均每日摄入3500-5000千卡热量。他们所吃的食物营养丰富，热量不高，这意味着他们每天必须吃大量食物才能获得足够热量。
今天，生活习惯和工作环境的改变，让多数人无法在每天摄入3500-5000千卡热量之后，还能保持体重的平衡。
这时候，营养补剂就成为提高营养摄入方面的重要方式。营养补剂虽好，并不能达到100%预期功效。
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《健身饮食的科学：第4版》中回顾健身者最常用的补剂，利用最新的科学研究，评估了这些补剂的有效性和潜在危害。
市面上，富含多种维生素和矿物质的营养补剂广告铺天盖地，事实上有多少实际效用？又有多少宣传成分呢？
接下来，给大家粉碎几条营养补剂中的过度宣传：
蛋白质需转化成氨基酸被吸收，直接口服氨基酸补剂更好吗？
答：专家更推荐从食物中获取天然的氨基酸，因为天然食品的营养更易于被吸收利用。研究发现，人体可以吸收利用95%-99%的动物蛋白，高蛋白植物种的蛋白质的人体吸收利用率达90%以上。换句话说，喝一整瓶氨基酸补剂，不如吃30g鸡肉。
随着生酮饮食的流行，“MCT油”被誉为高级的生酮饮食主食，也是所谓的“减脂利器”，值得尝试吗？
答：“MCT油”代表中链甘油三酸酯，这是一种饱和脂肪酸。主要由椰子加工而成，是一种合成的膳食脂肪。由于MCT并不以体脂的形式被储存，而是直接输送到细胞中燃烧供能，所以人们推测它可以加快新陈代谢，燃烧身体脂肪。