1、以茶作祭 ， 茶祭自占以来就是丧礼的重要部分 。《红楼梦》中亦有茶祭的描写：如第14回，秦可卿死后 ， 王熙风向办理丧事的仆人交代了六项任务，其中之一就有“奉茶”一项；当秦氏的灵枢停在铁槛寺里时，和尚也要向亡人奠茶；第58回，贾宝玉听说药官死了很是悲痛，即以清茶一杯祭亡灵 。
2、以茶定亲，婚礼中茶是少不了的物品 。男方送给女方的聘礼叫作“卜茶”、“茶礼”女方吃了男方的茶，就表示己定亲 。[7]《红楼梦》第25回，王熙凤在怡红院遇见林黛玉，就问起日前赠送暹罗国茶是否尝了 。林黛玉听了笑道:“你们听听 。这是吃了他们家一点子茶叶，就使唤起人了 。”凤姐笑道：“你既吃了我家的茶，怎么还不给我们家做媳妇”众人听后一齐笑了起来 。
3、以茶赠友，将茶叶作为礼品送给亲朋好友，在中国古代是屡见不鲜的事 。《红楼梦》中也有不这样的情节 ， 第24回，写王熙凤送暹罗贡茶给林黛玉；第26回，写宝玉给林黛玉送茶；“丫头佳蕙笑道：‘我好造化，宝玉叫往林姑娘那里送茶叶，花大姐姐交给我送去，可巧老太太给林姑娘送月钱来，正分给丫头们呢 。见我去了，林姑娘就抓了两把钱给我，也不知多少 。”林黛玉奖赏送茶丫环，是表示对宝玉的谢意 ， 其中茶叶所蕴涵脉脉深情，只有他们两人才能领会 。
（五）《红楼梦》中的茶诗、茶联
茶有两大功能：一是功利性功能，即茶功能的物质基础 。茶能清甘怡人、提神减疲、抗病除去、延年益寿 。一是清赏性功能 。清赏茶也是一种精神性功能 。清赏茶是一种精神享受，与欣赏一幅名画，品味一首名诗无大异 。甚至茗茶与诗画创作直接联系起来 。品茶服从于艺术，艺术融入品茶中，让人们品出茶中之味，艺术之味 。这正是曹雪芹的一大绝招 。《红楼梦》里有不少茶诗茶联 。以茶入诗词，风格独特充满浓厚生活气息 。如第50回宝琴与湘云对成一联：“烹茶水渐沸 。煮酒叶难烧” 。第17回中宝玉为潇湘馆题联:“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉 。”第23，宝玉所作的“四时即事”诗四首，其中有三首咏及茶事：“倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤 。”(《夏夜即事》)“静夜不眠因酒喝，沉烟重拨索烹茶 。”(《秋夜即事》)“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹 。”(《冬夜即事》)第76回 ， 黛玉、湘云相对联句 ， 情调凄清 ， 犹如寒虫悲鸣 。后来妙玉听到截?。?于是三人同至拢翠庵，现烹茶，由妙玉续完所剩十三韵，其中有句:“芳情只自遣，雅趣向谁言!彻旦休言倦，烹茶更细论 。”这些咏茶诗、茶联把《红楼梦》中的茶文化推向了高潮具有极大艺术魅力 。