《金牌主厨的面点课》读后感100字( 七 ) 金牌主厨的面点课|读后感

《金牌主厨的面点课》
想要吃到完美的面食，两者的“黄金比例”就是诀窍。
爱面食的人，总愿尝试自己烹制。
一个漂亮的面团端上餐桌前，若经过蒸、煮、煎、炸、烤、烙等不同程度的“梳妆打扮” ，必是一道流连于舌尖的好味。
《金牌主厨的面点课》
自3000多年前的殷商时期，面食就成为家家户户餐桌上的主力，各地区依循不同的文化背景与地域风俗，精进制作技术，发展出风味口感。
再到今日，全国代表不同“门派”的厨师，将小小面团创造出超越原料本身的精彩，这些来自生活的智慧，让人怎能抵挡住面食的诱惑啊！
现在，金牌主厨「曾良泉」将入厨30年的经验汇集成书，带来这本诚意十足的《金牌主厨的面点课》。
金牌主厨的面点课
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曾良泉 / 2021 / 后浪丨中国友谊出版公司
曾主厨经历过大小比赛，带领团队与世界各国大厨竞赛，斩获过第六届世界烹饪大赛特金奖、有“亚太十大国际名厨”的称号。可到了出版这块，他仍然如新手一样谦卑，期望能多花些巧思，贡献自己多年的入厨心得。
10年间，他先后出版过《烹鲜》《完美酱料全书》《金牌主厨的面点课》，这本书筹备时间最长、图片拍摄也最为用心，食谱部分的撰写历时半年以上，力求呈现最佳口感。
这本书的一大特色是依据面团的特性与烹调方法，将庞大的面食宇宙精心归纳为“水面”“烫面”“发面”“老面”“酥皮”“米制品”“精选”七大单元，道道皆为老师傅总结出的“黄金比例” 。
《金牌主厨的面点课》
【《金牌主厨的面点课》读后感100字】只要你有最基本的面粉、水和切刀，无需熟背什么秘诀，依循书上的配方与做法，搭配市场上轻易可得的食材，家中小厨房也能再现大饭店的味道。
《金牌主厨的面点课》
最终敲定的食谱是从超过2000堂厨艺课程中，甄选出来60道吃不腻的中式面点。以适合家庭厨房烹饪为出发点，循序渐进到花样面食、精致细点的应用，南北风味尽收其中。
喜欢翻看食谱的读者，可能一眼就会发现这本书的不同之处。因为光是快速地翻看图片，就能勾起你肆意转动、雀跃而起的食欲。
《金牌主厨的面点课》
《金牌主厨的面点课》
《金牌主厨的面点课》
原来这本书为拍摄下足了功夫，其中收录的图片是从拍摄的近万张图片中，选出最能表达制作重点的图片。