《金牌主厨的面点课》读后感100字( 五 ) 金牌主厨的面点课|读后感

随后，在锅中加入色泽浓厚的豆瓣酱和甜面酱，炒至锅中食材上色后，加入200g水，大火煮沸后转为小火，盖上锅盖，焖煮至汤汁即将收干即可。另煮一锅滚水，放入面条煮熟后捞出，沥去水分，升入碗中，淋上刚炒好的炸酱，再码上一些小黄瓜丝，一碗香气扑鼻的八宝炸酱面便出炉了。
白色的面条与黑亮的八宝炸酱形成强烈对比，以翠绿的小黄瓜丝作为调和的媒介，清新又雅致。还未曾进口，便在视觉上享受了一顿丰盛美味。
再如流行于东南亚地区的黑糖娘惹糕。在东南亚，人们把当地土著与华人通婚后生育的混血儿，男性称为巴巴，女性就是娘惹。
娘惹糕便是多民族交融后产生的一款糕点，色泽繁多，带有南洋的瑰丽风味。
在制作时，先将200ml水、50g粘米粉、75g莲藕粉、25g木薯粉，以及200ml椰浆均匀混合，搅拌成粉浆状。随后，取一半粉浆与50g黑糖拌匀，另一半则与50g白糖拌匀。
将模具蒸热后，在底部薄薄抹上一层色拉油，然后倒入三分之一的黑糖粉浆，蒸6分钟，再加入三分之一的白糖粉浆，同样蒸6分钟，随后以相同方式，将黑白粉浆交错蒸熟，使糕体呈现出分明的层次感。最后将成品放凉，切成适当大小，沾上椰子粉即可品尝。
由于加入了木薯粉与莲藕粉，糕体微微透明，层次分明，细白的椰子粉营造出摇曳的椰林树影，将娘惹糕甜糯的南洋风味衬托的一览无余，其中更带有文化与气候的不同联想——吃上一块娘惹糕，在品尝美食的同时，也用舌尖品味一下热带的风物人情吧。
当然，操千曲而后晓声，观千剑而后识器。烹饪也是如此，看再多高级食谱，也不如自己动手实践一次。正如曾良泉所说的那样，与其整天点外卖、下馆子， “倒不如把这本书带回家亲自体验，为你所爱的人或者自己准备一道诚意十足的美味面食，慰劳一下疲惫的身心，体味齿间的美好！”
《金牌主厨的面点课》读后感(四)：我从没见过如此“劲道”的书！
如果人生只有一次选择主食的机会， “米”和“面”你会放弃谁？
早在7000年前，在长江下游便发现了“米”的存在证据，连第一位被记载下来吃大米的人都是赫赫有名的“敢尝百草的神农氏“ ，甚至他还发明了“石上燔谷”的烹饪方式（先将石块烧热，把稻米直接放在石块上加热熟后再食）。