《中国人超会吃》的读后感大全( 四 ) 中国人超会吃|读后感「问人人知识网」

同时中国又因地域环境，气候条件、文化传统以及民族习惯等因素的影响，形成具有地方特色风味的菜系。其中最著名的“八大菜系”是粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。每一个菜系都具有与其他菜系显著不同的特色，其风味形成与它所在地区的历史、人文有密切的关联，同时也深受这个地区的地理环境、气候条件、物质特产、饮食习惯等影响。
这本《中国人超会吃》由美食作家王恺、资深媒体人戴小蛮三年采风，遍访百年名店、人气餐厅与街头小馆，拆解美味背后的悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情。名店名厨助力，公开实用秘笈。
全书共分为七章，分别从 “菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发。选取有代表性和烟火气的55道灵魂美食，配合以14篇饭桌观察、6地（北京/上海/南京/扬州/苏州/成都）市集采风以及800余幅现场摄影作品，呈现嘈杂声色与平民智慧，堪称一次当代中国餐桌新巡礼。
书的制作采用全彩铜版纸印刷，裸脊线装大开本，可以完全展开阅读。排版采用图文混排，文字介绍配合精美的照片让读者在阅读相关知识时可以获得对应视觉上联结。
书中针对各色食材和菜品的介绍，除了制作方法外，还会穿插与其相关的地理、历史、人文等内容，让读者对中国的饮食文化有更深层次的理解和体会。
以大家最熟悉的宫保鸡丁为例。
历史：这道菜是清朝官员丁宝桢发明的，他任山东巡抚期间，杀了慈禧太后宠信的太监安德海，当时人们佩服他，称其为“丁宫保” 。所以菜名的前两个字是他的名位。比起一般的辣子鸡丁和炒鸡丁，这道菜非常鲜美，主要是得益于辣椒的特殊和豆瓣酱的调味，丁宝桢是贵州人，同时丁宝桢也在四川当过官，所以喜辣。
人文：这道菜在有点规模的城市餐馆都能吃到，很多人把它当做中国菜的代表，但不同城市的宫保鸡丁味道并不相同。比如北京突出了鸡丁的大，花生的酥，以及口感的甜，基本不辣。这和川菜宫保鸡丁的口味还是有明显区别的。
阅读这本书的感受犹如观看书卷版的舌尖上的中国，不仅了解制作各色菜品方法，更像是跟随作者的脚步体验了一场中国美食巡游。这本书的制作精良，干货满满，既可以作为了解中国饮食文化的专业书，又可以作为供日常生活烹饪操作的工具书，非常推荐收藏。
《中国人超会吃》读后感(五)：中国味道：人间烟火气，最抚凡人心！
对于吃的执着，中国人罕有对手！这是这本《中国人超会吃》书封上最为醒目的一句话。是啊，谈及吃国人真的很是稀缺对手，我们从苍蝇小馆到网红店铺再到百年老店，不同的风味，不同的美食都逃不过国人的火眼晶晶。不同风味的美食，不同地域的特色都化作一张张富有视觉冲击的照片呈现在读者面前，让我们搭乘作者的镜头开启了一次美食盛宴！