学校食堂食品安全自查报告12篇(13)

每学年初校园专门召开食堂卫生工作会议明确职责和具体分工针对各项具体安全工作制定计划明确职责。同时召开校园教职工、后勤人员会议学习上级颁发的文件要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识增强食堂卫生常识切实认识到学生安全卫生工作的重要性保证把孩子教育好管理好保护好让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、加强管理确保饮食从业人员持证上岗。
每年校园组织食堂工作人员定期体检及时办理健康证坚持持证上岗对体检不合格人员按校园相关要求坚决予以辞退保证了人员健康安全。
三、健全卫生、食品管理制度做到职责到人。
校园建立健全各项规章制度明确了各自职责发现问题及时追查。我们制定了《食堂工作管理制度》、《食堂从业人员卫生制度》、《食堂突发事件报告制度》、《食堂突发事件处置预案》、《食堂物质采购制度》、《食品贮存制度》、《食品卫生安全管理制度》以制度管事做到有章可循从源头杜绝事故的发生。
四、把好七关杜绝食物中毒事故的发生。
在食堂工作中严把七道关口严防食物中毒事故发生。一是把住采购关严禁购买、贮存、加工、出售腐烂变质食物及“三无”产品。二是把住加工关食物做到煮透烧熟认真做好了食品留样食品试尝工作。三是把住消毒关食堂餐具、用具、学生餐具都经高温消毒处理严防病茵传播。四是把好个人卫生关要求食堂工作人员注重个人形象做好个人卫生进食堂一律实行白衣白帽。五是把好食品添加剂关食堂使用的辅助味料都是合乎标准的合格产品未使用任何食品添加剂。六是把好环境卫生关食堂坚持每一天三次清扫一周一大扫的工作制度。七是把好进入厨房关非食堂工作人员一律不准进入操作间严防投毒等事件发生。
五、加强教育提高师生健康素质。
1、加大宣传教育力度增强学生的食品卫生、安全意识。校园卫生室、食堂透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度使食品卫生安全方面的知识深入人心自觉抵制假冒、伪劣产品维护自身健康。同时也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
2、加大管理力度杜绝校门流动摊点的食品流入校园；食堂生产加工加强卫生监管严格操作规程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
4、校园透过健康教育告诫学生不吃霉变食品不买三无产品不喝生水冷水教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座开展健康和食品安全知识的宣传倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
5、校园挤出资金向学生带给餐巾纸教育学生养成餐前洗手餐后擦嘴的良好卫生习惯。