学校食堂食品安全自查报告12篇( 九 )

校园食堂食品安全自查报告七：
为加强校园食堂管理提高食品安全卫生意识努力办好放心食堂我校围绕四好、一满意、一放心透过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员、严把食品采购和加工关认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施注重过程和细节确保落实到位取得了必须成效。
针对以上状况我校食堂食品安全卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查并认真进行整改现将自查整改状况报告如下：
一、校园食堂食品安全自查状况
1、组织制度建设
校园成立以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制设立食堂安全管理人员针对各项具体安全工作制定计划明确职责。健全卫生、食品管理制度做到职责到人。定期检查食品安全工作并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证状况
有餐饮服务卫生许可证实际经营项目与许可范围相符。但2013年6月5号已到年检期限尚未进行年检。
3、食品留样
严格按要求进行食品留样并有文字记载。
4、索票索证
本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和三防设施
有消毒制度和具体方法、措施并安排有专人负责三防设施尚需完善。
6、从业人员健康管理
校园食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。校园已提前安排从业人员进行健康体检并重新办证。
7、食品采购、储存及出入库台帐
校园食品由专人负责采购有进货验收索证索票有记录台账。严把食品原料质量关所购食品原料贴合要求。
库房食品做到离地隔墙摆放所存食品在保质期范围没有和其他有毒有害物品存放在一齐没有存在使用国家禁止或来源不明的食品冷冻、冷藏设备能正常运转食品储存没有存在生熟混放的现象。
8、其它方面
从业人员操作时能按要求穿戴工作服接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁硬件设施良好。食品添加剂贴合国家规定有专人采购、保管。
二、整改措施
为有效的控制校园食物中毒事件发生做好各类事故隐患监控切实保障校园师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：
1、对食品质检证明批次不符的状况当时已责成供应商重新带给了同批次号的质检证明。
2、重新添加、安装了防鼠设施。
3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。
4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。
今后我校将加大宣传教育力度增强学生的食品卫生、安全意识。校园食堂要透过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度使食品卫生安全方面的知识深入人心自觉抵制假冒、伪劣产品维护自身健康。同时也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识提高工作技能和饭菜质量使校园后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。