8、晨会上值班经理要对昨日的当班状况进行汇总说明对检查过程中的不合格项进行评析各部门经理针对不合格项提出整改措施下一值班经理对其进行质量跟踪和落实 。
9、值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实 。
权限：
1、有权处理酒店突发事件维护酒店利益不受损害 。
2、有权协调各部门之间的关系并理解和处理酒店内部员工投诉 。
3、有权监督上岗员工的工作表现对违纪员工有权按章予以处理对工作中表现突出的员工有权向相关部门推荐给予物质或精神奖励 。
4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜 。凡确属紧急状况须减免或优惠的应做好详细记录并逐级汇报 。
5、总值班的工作流程及标准
□工作流程：
１、当日总值经理于晨会结束之时理解昨日总值工作日志阅读昨日总值报告 。
２、填写当日总值报告“当日信息”栏了解当天店内的重要信息 。
了解如下信息：
了解当日VIP客人信息
了解当日重要的宴请信息
3、了解当日会议、团队信息、了解当日豪华 或重要团队的详细日程安排
了解当日会议及大型活动信息、今日预计出租率、今日预计进店客房数、今日预计离店客房数、今日预计餐饮上座率 。
了解当日有无以下特殊事件：停水、停电等、当日重大维修项目消防演练
检查资料及标准：
16：30pm——17：30pm
1、根据当天的当日总值报告的提示检查有重要客情的岗位准备工作状况是否完成并贴合要求
17：30pm——20：30pm在前台营业岗点进行服务质量检查
一、大厅公共区域
1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是否正常
2、烟缸是否整洁
3、鲜花、植物的新鲜程度及卫生状况是否贴合标准
4、花盆内是否有垃圾及烟头
5、大厅地面光亮程度是否达标
6、大厅玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否达标
7、公共洗手间的卫生是否达标
8、大厅活动告示牌是否整洁摆放规范、无误
二、餐饮部：
一餐厅
1、开餐时是否有引座员引领、入座有无个性的礼貌用语 。
2、服务员在递菜单时有无敬语、姿势是否规范 。
3、服务员是否推销、介绍食品菜肴及“今日特选” 。
4、服务员是否重复点单 。
5、点单后您等候多长时间上饮料、菜肴 。
6、上菜时是否报菜名 。
7、服务员是否主动巡台及时整理台面撤换骨碟、烟缸 。
8、是否征求您的意见 。
9、饮料茶水快用完时服务员是否主动添加 。
10、结帐需等候多长时间 。
11、如何评价您的用餐 。
饮料
食品 菜肴口味、新鲜程度、形状、装盘、温度

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