08 | 珍珠丸子
鱼米之乡的“米”也形态万千 。这里珍珠丸子摘得头牌，猪肉三肥七瘦搅碎成肉丸，外面裹上糯米的这种搭配 ， 实在是有才 。
光吃肉丸，腻；直接吃糯米，噎 。珍珠丸子，又香又开胃，主食与蛋白质最微小的呈现，造就了口腹最大的满足 。
09 | 粥
米若要以主食的方式呈现 ， 粥应该是荆州人的坚持 。除了早餐会在专门的铺头点上一碗稀饭，配上酸豆角、海带丝、辣萝卜就能舒服的度过早晨 。
主餐和宵夜也能点上物料更丰富的青菜粥、腊鸭粥、南瓜百合粥配上锅贴，宇宙无敌 。梁记粥铺不知道从哪一年开始在荆州遍地开花，咸粥软烂开胃 ， 甜粥刚好适合一顿大荤后的清口甜品，碳水加碳水的叠层撞击，最后还能在这满满当当的胃里找到一丝空隙溜进去 。
“楚人副食以鱼为主，辅以各种禽兽和家畜肉”
提到家禽，鸡鸭虽常见 ， 进入当地的餐桌，它们有了更多的转化形式 。
10 | 杜家鸡
若说鸡 ， 十个沙市人，有九个都提到 大庆路的杜家鸡。凡有长辈在外吃人员中，杜家鸡就是家长们认可的当地口味 。口感饱满的三黄鸡成了杜家鸡的首?。缫罹?nbsp;， 公鸡口感更甚一筹 。
满满一锅端上桌，架在酒精炉上继续加热，鸡已经煮好 ， 鸡杂还是生的在餐桌上新鲜现炖 。干蘑菇和干辣椒化这锅炖鸡为神奇，干油味重，吃急了容易呛?。?慢慢吃 ， 辣感又会立马上头，赶紧补点有嚼劲的干蘑菇解解辣！
11 | 腊鸭
相较于鸡，荆州人对新鲜鸭子的热情少了许多，非要吃鸭 ， 他们更喜欢烧腊鸭 。
每到腊月，居民楼外的废弃电线、或者自家的防盗网都挂满了腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼、香肠 ， 争相斗满的窗外就是每家对新年全力的倾注，就等着除夕那一顿，切一根晒好的腊味迎接新年 。
腊鸭烧莴笋绝对是年夜饭里温暖的角色，清甜的莴笋就如鳝鱼黄瓜里的黄瓜，都是遇上高温就要融化的美味，腊鸭的咸油入锅，一口鸭咸得有滋味，一口莴笋鲜得掉眉毛，再喝上一口汤 ， 到位！
12 | 卤味
另一种吃鸭的方式就是卤制了，这样的鸭头、鸭脖、鸭掌在大排档的宵夜经常被翻牌，在老牌夜市九九大排档旧址还在红星路那边时就一阵风靡 。除了好腌制，湖北人也爱调卤汁改变风味，当中有些许辣带一点点回甘 。
鸭头一口下去真的很上头，拨开鸭嘴，也只能获取少量的肉，但是吮吸筋、大嚼着鸭头骨，越辣吃得反倒越起劲 。
往往重口味下去后，荆州人会来个解辣清爽的凉菜 。凉拌藕章一定错不了，这种比普通藕大约小5倍的小藕节其实是它们的嫩芽部分，湖北人发现了其的美妙，于是摘下它们，洗净后腌制成酸甜口味常伴重口菜品左右 。夹起一口放嘴里就被汤汁的甜味包裹住，咬下它的“小蛮腰”，嫩得直出水！