我想开面馆但汤料配方不知道怎么配( 六 )


如今的年轻人带着狗在江边训练它游泳,一旁的大叔们三三两两还在钓鱼,阳光不偏不倚地打在每个城市人的脸上,他们看起来如此简单却如此热爱生活 。虽然城市很小,但是几步一家好吃的馆子、早餐铺、流动摊位就足以撑起这个城市平静而悠闲的每一天 。

文 | zoo哥哥
图 | 思宇
星期天,我和爸爸一起去学校旁边的一家面馆吃鸭汤面,到了那里 。我发现门口有一只小狗,看见我来了,它对着我摇摇尾巴,好像在欢迎我呢!
它是只黑白相间的小花狗,毛色非常干净,柔软,让人忍不住想摸一摸它,它的鼻子又大又圆,一双明亮的眼睛炯炯有神 , 它不时伸出可爱的舌头 。
小花狗看见我了,便跟在我身后,我坐下来,它就趴在我的脚下,不时用舌头舔我的裤脚 , 我吃面食,把面碗里的鸭肉挑了几块 , 送给它吃,小花狗津津有味地吃了起来 , 它含起一块鸭肉,先把肉吃干净了 , 把骨头吐了出来,接着,又叼起地上的骨头啃了起来,发出“咔嚓,咔嚓”的声音,不一会儿,地上的几块鸭肉全都被它吃完了 。
我吃完面要走了,小花狗送我到门口,依依不舍地望着我,仿佛很喜欢我呢!我长大以后一定要养一只小狗,因为它太可爱了!
杂锅烧鸭
材料 :鸭斩粗块(烫去血水),迷你土豆/胡箩卜(入滚水煮至7分熟,约15分钟),卷心菜,姜,八角,啤酒一罐 。
调味料 :辣豆辩酱两大匙,老抽/生抽各一大匙,冰糖一大匙,盐/味各少许 。
做法 :两大匙油烧热,放进姜片/八角爆香,加入鸭块翻炒逼出油,倒进啤酒,加所有调味料,上盖以小火焖煮45分钟,放近土豆/胡箩卜/卷心菜继续煮15分钟即可 。好香?。。。?
:药香酒味鸭汤面线
材料 :(1)靓鸭肉数块(烫去血水备用),面线一把(烫软),(2)人参,当归 , 枸杞 , 红枣,笋 , 香菇,姜,(3)自酿药酒一小杯,盐少许 。
做法 :5饭碗水加材料(2)烧开,放进鸭肉再烧滚,转小火炖煮90分钟 , 加入药酒/盐继续炖15分钟 。面线置碗里,倒入汤/材料即可食用 。
备注 :自酿药酒用的是烧酒,酒精浓度不高 , 不会过于辛烈 。因加了甘草/枸杞/红枣 , 所以口味甘甜香醇,充满人参/当归药香 , 净喝或加入汤里增香都很适合 。
艿芋焖鸭
材料 :鸭小半只斩块,艿芋蒸熟去皮(生芋削皮时容易引发手痒现象),香菇泡软,卷心菜(高丽菜),姜片,辣椒 。
调味料 :清水/泡香菇水各一碗,麻油一大匙,米酒两大匙 , 辣豆辩酱一大匙 , 老抽/生抽各一大匙,糖/盐/味精各少许 。