豆腐中我很喜欢的是内酯豆腐,这是一种很嫩的豆腐 , 跟普通豆腐比 , 内酯豆腐在以下几个方面有不同 。
1、凝固剂不同 。
普通豆腐用石膏作为凝固剂,内酯豆腐所用的凝固剂是葡萄糖酸内酯 。
2、保质期不同 。
普通豆腐很难做到灭菌包装,而内酯豆腐使用葡萄糖酸内酯引发的凝固进行得比较慢 , 所以可以把豆浆进行超高温灭菌,加入葡萄糖酸内酯之后,再装盒密封 。所以内酯豆腐保质期会比普通豆腐更长,购买后冷藏保存 , 食用很方便 。
3、口感不同 。
内酯豆腐因为含水量更多,所以口感会比普通豆腐更嫩滑细腻 , 也因为含水量高,产量也更高 。
内酯豆腐因为太嫩了,一般是用来凉拌,也可以做汤,加上鲜嫩的白玉菇,就是一碗热腾腾的汤,再加上番茄和鸡蛋,就更美味了 。
下面分享一下豆腐菌菇汤的做法 。
豆腐菌菇汤
参考份量:2人份
制作时间:20分钟
难易程度:
- 胶原蛋白软糖怎么吃,自然之宝胶原蛋白软糖怎么吃
- 复合矿物质维生素能长期吃吗,多种维生素片能长期吃吗?
- 蛇果为什么叫蛇果,蛇果一斤多少钱?蛇果和苹果有什么区别?蛇果跟蛇有关系吗?
- 轻轨和有轨电车的区别,地铁与轻轨的区别?
- 成都排名前十的医院有哪些 成都整形美容品牌排行榜,成都哪个医院好
- 为什么小苏打和白醋混合在一起会产生气泡,白醋和小苏打为什么会发生泡泡
- 维生素e的作用涂睫毛,维生素e涂睫毛变长原理是什么?
- 苦瓜熟透了是甜的吗,苦瓜老了红了还能吃吗 苦瓜熟透了是甜的吗
- 包品牌排行榜,包包品牌排行榜前十名