为什么脱脂奶不能做酸奶,用脱脂牛奶可以做酸奶吗？( 四 )

脱脂牛奶做酸奶不凝固，会有很多原因，但是大的原因只有两种，一个是菌种，一个是纯奶。
如果选择的原料奶有抗生素等就会不发酵，如果在加菌种时不是将牛奶煮开至80度再凉至42度的话，太热会烫死菌种，太凉菌种则不会有适宜的生长温度。
而且纯奶在添加了菌种后要放置在42度恒温箱中恒温，时间在4-6小时，不要超过8个小时。否则酸度会猛增，会有有害菌的产生。
一般酸奶厂中有发酵时间过长仍不发酵的情况，这样就会重新巴杀，以免有害菌的滋生，而且不能用的话也会扔掉。
所以在制作酸奶的时候需要注意酸奶机是否温控精准，时间是否设置恰当，发酵剂是否添加适量，以及发酵剂是否有用等的问题。

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4、脱脂牛奶可以做酸奶吗,脱脂牛奶做酸奶好吗自制酸奶的主要成分是牛奶，但牛奶有分全脂牛奶和脱脂牛奶两大类，那么脱脂牛奶可以做酸奶吗？脱脂牛奶做酸奶好吗？下面我们就一起来了解一下吧。
据了解，脱脂牛奶可以做酸奶，但相对于全脂奶来说，脱脂奶做出来的酸奶浓稠度会稀一些，其香气、稠厚感和满足感均会不及全脂奶制作的酸奶，并且脱脂奶的发酵要求较高，其制作需要活性较强的菌种和恒温功能较好的酸奶机，如果大家没有掌握好自制酸奶的操作方法，那么制作酸奶的成功率就比较低了。
对于脱脂牛奶做酸奶好与不好这个问题，我个人认为脱脂奶自制酸奶并没有好坏之分，由于每个人的情况不同，具体的选择还是需要看大家的口味和需求。如果是从营养价值方面来看，全脂牛奶制作的酸奶是优于脱脂牛奶的，但脱脂奶自制酸奶的优势在于低热量、低脂肪、低胆固醇，这种自制酸奶是许多减肥人士的首选。
以上是我介绍的有关脱脂牛奶自制酸奶的内容，仅供大家参考。总的来说，脱脂牛奶可以作为自制酸奶的原料，但其制作出来的酸奶口味与全脂奶自制酸奶的口味相对会略逊一筹，建议大家根据自己喜好和需求来做选择。

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5、脱脂牛奶可以做酸奶吗?脱脂牛奶可以做酸奶，下面是具体做法：
准备材料：脱脂牛奶500ml，原味酸奶50ml，糖28g
1、将脱脂牛奶加热到温热，加入原味酸奶搅拌均匀。
2、将牛奶和酸奶轻轻搅拌均匀，搅拌时产生的泡泡用勺子撇干净。
3、把搅拌好的牛奶酸奶液放入酸奶机中，插上酸奶机的电源，发酵6-8小时。
4、发酵完成，放入冰箱冷藏一晚会凝固得更好。