烧仙草是草木灰做的吗,烧仙草的原材料是什么?( 三 )

我们在奶茶店喝到的烧仙草奶茶，就是用仙草干熬制后加入薯粉，冷冻后成型的像果冻状的“烧仙草” 。为什么我们使用的是仙草熬制的呢？其实是由于仙草具有很大的粘性，大火熬制后，草叶和草茎上的粘粘液就会被熬制出来，加入薯粉后就会自然成型，效果就跟我们做果冻的“吉利粉或者吉利片一样，但是仙草是纯天然的，所以我们可以放心的食用。
仙草具有很高的营养价值，据记载，仙草具有预防便秘、消除水肿、健脾利胃、增强机体免疫功能、清热解毒的功能。特别是在炎热的夏天，喝上一杯冰凉的烧仙草奶茶或者吃上一碗搭配均匀的烧仙草糖水，那感觉真的不得了。
在广东的粤西地区，仙草又叫凉粉草，而且喜欢用新鲜的仙草做凉粉，一股新鲜的草香味，吃起来跟别有一番风味，跟干草做出来的“烧仙草”，完全不一样的感觉。另外，新鲜的凉粉还可以加入一点紫苏焖一下当菜吃，那也是另外的一种感觉。

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4、烧仙草是怎么做出来的,自己能不能做?烧仙草可以自己做的，仙草是一种植物的名字，把新鲜的仙草晒制之后就变成了仙草干，把仙草干加水和少许碱（碳酸钠）熬煮，在熬煮的过程中加入一点淀粉/木薯粉，然后把汤汁倒出，冷却后，汤汁就会逐渐凝固成胶冻状，最后我们就得到了黑色晶莹剔透的仙草冻啦。在配上奶茶或者牛奶、椰奶，加上自己喜欢的果脯果肉坚果就是我们常常喝到的烧仙草。
烧仙草

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5、做烧仙草需要些什么材料?一、古早仙草甘茶
10人份：
材料：仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大勺
做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
购买途径：
1.此道茶饮加少许地瓜粉水勾入薄芡，即为市面上的烧仙草。
2.仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。
营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal 。
二、原味烧仙草
原材：烧仙草液 1升、水 1.5升、二两砂糖
a芡材料：太白粉 30公克、水 0.5升
步骤：
将a芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。
一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧开。
用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
将作法1的a芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。