炖排骨前炒和不炒的区别是什么,炖排骨炒糖色和不炒有什么差别( 五 )

4.中火完转小火煮5分钟，开锅放香菜，香喷喷的排骨汤就做好了。

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5、排骨怎么样清炖才好要不要炒一下排骨一般需先过一下水，把血水去掉，然后才可以开始用，然后需要加一些白醋和盐，这样清炖才好。
炖排骨步骤如下：
1、第一步准备材料，然后把排骨清洗一下，然后把它放在煲底；
2、放70%-80%的水，再加一些白醋，然后倒些盐，插电开始炖；
3、一个多小时后，打开盖子，窑出上面的浮沫来；
4、然后盖上盖子，再继续炖四五个小时后就好。
1、炖排骨之前炒一下好，炒一下会把排骨的腥味去掉，可以提鲜，还会使排骨上色，炒完后的排骨再炖，
2、买来的排骨需要在大盆中泡一晚上，水中加入一些盐，主要为了清洗排骨中的血水
3、清洗好的排骨捞出，放在锅中，加入冷水，小火煮开，在煮的过程中，需要不断地撇除水上层的沫子，这些就是脏的物质，待汤完全清澈后，将排骨捞出，汤盛出、锅刷净
炖排骨的做法：
1、准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱。
2、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
3、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
4、一次性加足量清水，滴几滴白醋。
5、火烧开后转小火慢炖2小时左右。
6、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。
7、加胡椒粉提味，撒少许葱花美味营养的排骨就炖好了。
清炖排骨材料：排骨，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。制法：1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠；2、把葱斜切成葱段儿；蒜用刀面拍一下；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养。清炖排骨原料：猪排骨1.5公斤，精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。制法：1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。特点：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。制作关键：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。