为什么买猪蹄要买前蹄,买猪蹄是买猪前爪好还是猪后爪好( 二 )

3、两个蹄瓣张得开，一些黑心商贩为了延长储存，或者让变质的猪蹄恢复正常就会用化学东西浸泡，我们就可以通过猪蹄的蹄瓣来分辨，如果是化学物质浸泡过的，蹄瓣就会张得很大，如果是新鲜的蹄瓣就是紧闭的。以上就是关于买猪蹄的小技巧了，看后是不是又涨知识了？

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3、猪蹄到底选择“前蹄”还是“后蹄”?有什么区别呢?猪蹄到底选择“前蹄”还是“后蹄”？有什么区别呢？
小伙伴们好，猪脚想必大家都喜欢吃吧，它的味道呢是特别好吃的。与其它位置的生猪肉进行比较时，我坚信猪脚是猪身上，最热门的一个地方。猪脚不但营养成分丰富多彩，并且口味滑嫩，比其地区的生猪肉都还需要美味。
猪脚它烹制方法很多，能够炖着吃、炖着吃，还可以将猪脚卤着吃，味儿全是非常美味的。那在买猪蹄时，我不知道你是更加喜欢买前蹄，还是买后蹄呢？假如你之前在买猪蹄时，不懂是买前蹄好，还是买后蹄比较好！今日让我来帮你细说一下吧，这是一位老屠户告知我的知识，猪脚的前后蹄实际上还是有很大区别的，可不要再选错了，要不然味儿会有一定转变。
一、运动强度
猪脚的前蹄和后蹄，实际上猪前蹄的运动强度会非常大，因此猪前蹄肉就较多，看上去也会更加粗大。因为经常锻炼的主要原因，猪前蹄体身上的肉皱褶还越来越多了，并且非常明显，看上去一条一条的。
而猪后蹄的运动强度是很少的，因此猪后蹄看上去就十分细，同时表层十分光洁。假如你碰到的猪脚，已经断开得话，还记得看一看里边是否有脚筋，有脚筋的便是前蹄，并没有乃是后蹄。
二、脚指头各不相同
猪前蹄和猪后蹄进行比较时，因为里面的骨骼还是比较细粗的，而猪后蹄的骨骼，则比较细。假如你在买猪蹄时，仅有猪脚最前一部分得话，还记得用手摸一摸，猪脚越光洁就是属于前蹄，较为粗糙归属于后蹄。
也有我们通过人眼来进行观查，由于猪前蹄的脚指头，要比后蹄更大一些，脚指头看上去会很圆滑。假如猪脚指头看起来非常的扁得话，就是属于后蹄。
三、选择猪脚
对其猪脚开展选择的时候，不知道大家有没有发觉，有一些猪脚看上去是白白嫩嫩的，而看上去乃是变黄的，应对这几种猪脚时，挑选变黄的直接购买准没错。
猪脚为什么会变黄，是由烈焰点燃其表层杂眉之后所残余的化学物质，归属于正常情况，这种猪脚，才算是新鲜的猪脚。但那些看上去白白嫩嫩的猪脚，可就需要当心了，所以这些猪脚有一部分，是由化合物清理之后，才出现这种现象，尽量别买。