为什么买猪蹄要买前蹄,买猪蹄是买猪前爪好还是猪后爪好( 三 )

四、服用差别
对其猪脚开展选择的时候，如果你想吃红烧猪脚、酱猪蹄或者烤猪蹄得话，就尽量选前蹄直接购买，由于前蹄肉大量，同时口味十分弹口，比较适合用于制做这种特色美食。
而猪后蹄因为活动少，生猪肉就会比较少，骨骼也非常大。因此猪后蹄，更合适用于制做汤菜的小吃，比如我最喜欢的食物红萝卜猪脚汤，就需要选用猪后蹄，才可以让其料汁变得更加美味。因此在买猪蹄时，按照其烹调方法来进行就可以。
汇总：
以上就是关于相关猪脚的一些知识，对其猪脚开展选择的时候，我们应该优选前蹄。猪前蹄更多的更合适用于对多种多样特色美食开展烹制，猪脚尽管美味，但在食用情况下，一定要记得少吃点一些，特别是那些有三高的人。
1、从外观上比较。猪前蹄是弯曲的、肉多，猪后蹄是直的、肉少。猪前蹄的脚趾头是大小相同的，而猪后蹄的脚趾头却是大小不一的。猪前蹄的横切面有明显而粗大的蹄筋，而猪后蹄的蹄筋则不是那么明显。
2、从营养上比较猪前蹄与猪后蹄在营养价值上没有多少差别，同样都含有丰富的胶原蛋白、维生素、矿物质等，都同样。
在买猪蹄的时候最好是选择前蹄，这样的差别还是非常大的，毕竟在猪行走的过程当中，前蹄的受力面积是非常大的，而且承受的重量也是比较多，就会导致前蹄的口感更好。
可以根据需要来选择，如果你要吃肉可以选择前蹄，如果煲汤可以选择后蹄；前蹄和后蹄形状不一样，先蹄有蹄筋，后蹄没蹄筋。
应该选择后蹄。区别就是肉质不同，指节的长短不同，脚掌的嫩度不同，味道不同，口感不同。

文章插图
4、猪蹄是买前蹄还是后蹄好?很多人买猪蹄是不管前后的，既不想分清也确实分不清。猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。
从价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足比后膀的肉多而且骨头少。
【为什么买猪蹄要买前蹄,买猪蹄是买猪前爪好还是猪后爪好】猪蹄的前蹄子后蹄子营养都一样，从营养角度来说炖猪蹄前后都一样，如果喜欢吃肉多一点的就炖猪后蹄子，喜欢啃骨头喜欢吃猪皮不带肉的就买猪前蹄子。
炖猪蹄怎么做