做瘦肉丸用什么粉,做肉丸子用什么粉

1、做肉丸子用什么粉问题一：做肉丸子都用什么粉的做肉丸子，一般肉馅里都要加些淀粉，使其容易定型且松软（红烧丸子最后勾芡还要用）。淀粉有很多种，如土豆、豌豆、红薯淀粉等等（我喜欢用红薯淀粉）。
红烧丸子：
主料：猪里脊肉300克
辅料：油菜10克、玉兰片10克、胡萝卜10克调料：鸡蛋黄30克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、盐3克、料酒3克、味精1克、淀粉（豌豆）30克、植物油60克、酱油20克
做法：
1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；
2、把油菜、胡萝卜（或其它蔬菜）分别洗净均切成片；
3、葱、姜均切丝，蒜切片；
4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；
5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；
6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7、加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。
问题二：怎样做肉丸”粉和肉的比例多少原料　肉馅（三成肥七成瘦）400克，
配料　姜，葱
调料　料酒2勺（约30毫升），盐半茶匙（约2克），生抽酱油1勺（约15 毫升），绵白糖1勺（约8克），淀粉2勺（约16克），高汤或水调丸子馅时，如果加入淀粉过多，会使炸出的丸子发硬，失去弹性，没有松软嫩的特点。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。
问题三：有没有知道丸子是用什么粉做的?低筋面粉、澄粉、泡打粉、
问题四：做肉丸用什么粉最好可以试试加搅碎的山药和一点面粉，山药又健康又可以增加粘性，肉丸不容易散
问题五：肉丸是用什么粉做的做肉丸，一般肉馅里都要加些淀粉，使其容易定型且松软。淀粉有很多种，如土豆、豌豆、红薯淀粉等等。
问题六：做肉丸子一般用什么粉才能粘性些，不易散开麦子粉
问题七：做肉丸用什么粉好？可以试试加搅碎的山药和一点面粉，山药又健康又可以增加粘性，肉丸不容易散
问题八：请问肉丸子是用什么粉做的?。吭趺醋霭。? (1)将绞肉加入葱、姜、蒜综合泥酱2大匙，用力拌打均匀。(2)再加入蛋液、面粉，太白粉各1大匙，一起搅拌均匀。(3)每一个丸子约2大匙馅料，用手揉成圆形状，依序作好再撒上面粉备用。(4)将油锅加热，等到约8分热后，再一一将肉丸子放入炸，先以大火炸1分钟后，再改中火炸5分钟，炸的时候要翻动丸子，炸至金黄色熟透立即捞起。再将油锅改大火，再一次将全部肉丸子放入炸30秒，立即捞起沥干放入盘中即可。(5)起热锅加入1大匙综合泥酱及太白粉水加热成a芡浓汁，立即熄火，再将炸过肉丸子放入搅拌均匀，即可盛起食用。^ ^