葱包羊肉做法,怎样做好吃的葱爆羊肉？( 十 ) _「知识分享」

8、炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。
9、羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
10、用生粉勾芡，做出来的菜光亮透明，不会有很多汤了。
羊肉/大葱/生姜丝/生抽/蒜/料酒/糖/孜然粉/老抽/五香粉/胡椒粉
1、首先准备大蒜，生姜片、蒜两个拍散切碎，先爆一下葱姜蒜，如果喜欢辣可以放一些红辣椒段爆出味道；
2、然后倒入羊肉迅速翻炒，趁羊肉在熟的过程中渗水的时候放入糖、料酒、胡椒粉、生抽、五香粉、一点老抽调色继续炒；
3、最后锅里水分爆干会出油，炒到锅里只剩油的时候，撒入孜然粉炒几下起锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的葱爆羊肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
1、这道菜从下材料炒到结束也就3~5分钟，耗时间一点的就是刨羊肉片而已；
2、这道菜的关键就在爆字，牛羊肉爆的话就多放些油，但也不要太多，本身会羊肉有油，爆的过程中也可以适当淋少量油。
葱爆羊肉的做法如下：
材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。
1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香。