上菜上几个有什么讲究,待客一般不能几个菜( 九 ) _「知识分享」

2、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，西方人在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。
3、有些职业出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。
点菜点5个菜有讲究吗3
点菜的学问
1、饭前要礼貌性的招呼长辈，要等长辈先落座，才能坐到位置上。吃饭时，老人如果没有动碗筷，孩子们是不能动碗筷的，吃饭时讲究“食不言寝不语” 。
2、吃鱼不能说翻，小时候家里谁要说翻鱼，肯定要挨大人的训斥。
3、吃饭时，夹菜要夹离自己近的，不能在盘子里乱翻，这是不礼貌的行为。
4、吃饭不能吧唧嘴，喝汤时不能吸溜。如果声音过大，被视为对旁边吃饭人的不尊敬。
5、不许用筷子敲盘碗。大人会说像乞丐！在外吃饭这叫骂厨子，非常不礼貌！
6、家里来客人了，添饭时一定不能说：还要饭吗？要说：添饭。
7、敬酒要注意顺序，不要乱敬酒，一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。
8、吃饭时、手要扶着碗，不许一只手在桌下，看起来很不礼貌！
9、夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不可抢在邻座前面。夹菜一次不宜过多，不要刚夹一样菜放于盘中，紧跟着又夹另一道菜。
10、若同桌有外宾，对他不要反复劝菜，也不要为其夹菜，因为外宾一般没有这个习惯。
11、忌嘴里含着食物说话。饭桌上经常看到满嘴饭菜就张口说话的人，好像还唯恐别人听不清楚，说的还特别大声，嘴里食物很容易就喷洒到饭桌上，甚至别人的脸上。
12、主人忌提前离席、收拾东西。吃饭过程尚未结束，主人提前离席，会让客人不太安心；主人提前收拾桌上的碗筷碟盘，抹桌子扫地等，更会被视为逐客的表示，是非常不礼貌的。
如果在外吃饭，点菜时，可根据以下三个规则：
1、看人员组成，一般来说，人均一菜是比较通用的规则。一般来说，一桌菜最好有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食；如果女士较多，则多点几道清淡的蔬菜。
2、点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。