植物雌激素大豆异黄酮,大豆异黄酮是什么东西？( 二 )

据悉，北京化工大学裕华生物制药工程联合实验室在国内率先开发出了大豆异黄酮批量生产技术，其终端产品也是国内第一个取得卫生部批准文号的以大豆异黄酮为主要原料的保健食品。袁其朋介绍说，目前我国成规模的大豆异黄酮生产企业约10余家，总产能力约70～80吨，实际产量仅为50吨。目前国内天然雌激素终端市场开发尚处于起步阶段，国内对异黄酮的需求量仍然很低，只限于几个保健食品应用和许多研究机构的零星采购，且出口的大豆异黄酮多为含量在40％的原料。
据了解，纯度在40％的大豆异黄酮价格约为每公斤1100余元，纯度为60％～80％的大豆异黄酮价格达到每公斤2000～3000元。而单体异黄酮，如已被证实为主要功效成分的金雀异黄酮目前已卖到了每克1万元。
目前，商业化生产的大豆异黄酮原料大多为纯度40％左右。也有部分企业为满足市场需求已生产出含量不等的多层次大豆异黄酮产品，如：浙江欣欣生化科技有限公司就能提供从含量10％到80％的各等级产品；黑龙江双河松嫩大豆生物工程公司也生产含量从20％至40％的各层次大豆异黄酮粉，该公司还生产可直接食用的大豆异黄酮胶囊。
我国是大豆的故乡，其产量居美国、巴西之后，排在世界第三位。但目前国内只有北京化工大学裕华生物制药工程联合实验室、黑龙江双河松嫩大豆生物工程公司等少数几家企业开发出直接面向消费者的大豆异黄酮终端产品。国内食品科研部门如能尽快立项多开发此类产品，不仅能填补国内市场的空白，还能提高大豆产品的附加值，于国于民都有利。
大豆异黄酮能减少绝经期妇女骨损失
美国的研究人员报告，富含异黄酮的黄豆可能有助于停经过渡期间妇女腰柱的骨质损失。异黄酮主要存在于大豆制品中，这些雌激素样物质在结构和功能上类似于17-β雌二醇。
在一项随机、双盲临床研究中，给予总计69例停经期间妇女含异黄酮的大豆蛋白分离物24周，以确定其对这些在停经过渡期间妇女骨质损失的影响。对三个治疗组进行了比较。一组24例妇女每天消耗80.4mg富含异黄酮的大豆蛋白(以配基组分的形式) 。配基组分是异黄酮的非结合母体形式。另一组24例妇女每天服4.4mg贫异黄酮大豆蛋白，还有一组21例妇女给予乳清蛋白(对照组) 。测量基线处和治疗后的骨密度，并采用双能级X射线吸光测定法测定腰椎骨矿物质密度(BMD)和骨矿物质含量(BMC) 。同时在基线处、治疗中期和后期测定尿中N-端肽和血清骨专属性碱性磷酸酶(BAP) 。
结果表明，对照组出现腰椎骨损失的有21.28% 。而在其它大豆治疗组的病人其腰椎BMD和BMC都没有百分数改变。回归分析显示，富含异黄酮大豆对BMD和BMC的改变有正性影响，BMD和BMC的改变分别为5.6%和10.1% 。基线处体重和无骨瘦肌重是对BMD和BMC百分数变化正性作用的促进因素。治疗后血清BAP与BMD和BMC百分数变化呈负性关系。研究人员认为，是异黄酮，而不是大豆蛋白起这种作用的。