植物雌激素大豆异黄酮,大豆异黄酮是什么东西？( 五 )

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3、大豆异黄酮是激素吗?大豆异黄酮是类黄酮，是大豆生长中形成的一种次生代谢产物，是一种生物活性物质。由于大豆异黄酮是从植物中提取的并且具有与雌激素相似的结构，因此也被称为植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响激素分泌，代谢生物学活性，蛋白质合成和生长因子活性，并且是天然的癌症化学预防剂。
1、物理性质
纯大豆异黄酮是无色晶体材料。金雀异黄素是无色的片状晶体，而大豆苷元是无色的针状晶体。工业大豆异黄酮产品为白色或浅黄色粉末。
大豆异黄酮与大豆制品的苦味和涩味有关，游离糖苷（尤其是染色的类黄酮和大豆苷元）比其糖苷化合物具有更强的令人不快的味道。合成的大豆苷元的熔点为320-321℃（分解），合成染料木黄酮的熔点为295-296℃，并且合成和提取的大豆糖苷的熔点为337-339℃ 。
2、化学性质
在大豆异黄酮中，只有糖苷配体即游离的糖苷配基具有最高的生物活性，并且大豆异黄酮中的共轭糖苷可以被水解以去除丙二酰基和乙酰基以转化为糖苷。碱性水解条件的pH值为8-13 ，水解度随pH和温度的升高而增加。
豆异黄酮中的葡糖苷可以在强酸存在下在升高的温度下或在酶的存在下被水解以去除葡糖基，以转化为葡糖苷形式。酶促水解法中使用的酶是β-葡萄糖苷酶，最合适的水解条件是基于该酶的最高活性。
来源：百度百科- 大豆异黄酮
大豆异黄酮是植物性雌激素。
一、正规合格的大豆异黄酮产品一般不会导致发胖。大豆异黄酮是从非转基因大豆中提取的纯植物雌激素，其活性只有合成雌激素的千分之一，作用温和缓慢，一般2-3个月左右才能感觉明显效果，一般不会导致发胖。
二、添加了含人工激素成分的大豆异黄酮可能会导致发胖。合成的雌激素活性强，见效快，但是副作用也比较大，容易导致发胖。所以在购买大豆异黄酮的时候一定要选择正规的厂商品牌，平台是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，切忌不要贪图便宜。服用纯植物雌激素的大豆异黄酮产品就是不错的选择。
三、服用期间不合理饮食。有一些中年妇女劳动力度大，常常会感觉到饥饿感，所以对饮食的要求是饿了就吃，这样产生的错觉会以为是大豆异黄酮带来的发胖，其实只要控制好饮食就好了。
四、身体到了“发福”的年龄阶段，即使不服用大豆异黄酮也会发胖。这种情况就有点冤枉大豆异黄酮了！即使不服用大豆异黄酮也会发胖的。特别是40-45岁左右的女性，这个年龄阶段确实是“发福”的年龄阶段。