蛋煎红薯丝,蛋黄地瓜做法大全( 四 )

2.锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。
3.锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。
4.倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。
『6.香煎红薯饼』
食材：糯米粉400克、熟红薯泥270克、油适量、糖粉40克、白芝麻适量。
1.红薯洗干净入蒸锅蒸熟透。
2.把红薯去皮用勺子捣成泥。
3.加入400克糯米粉。
4.加入40克糖粉。
5.再加适量清水和成干湿适中的粉团。
6.把粉团分割成若干小剂子，用擀面杖慢慢的擀成圆片。
7.再撒上白芝麻用手把芝麻压一下。
8.依次做好全部备用。
9.电饼档烧热后刷上油。
10.把红薯饼放入小火煎至两面金黄即可。
『7.炼乳红薯糯米糍』
食材：糯米粉90克、炼乳2勺、白糖15克、红薯适量、水160克、玉米油10克、椰蓉适量、米淀粉15克。
1.碗里倒入炼乳再倒入白糖。
2.然后加入水搅拌均匀。
3.倒入过筛好的糯米粉和淀粉。
4.搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透。
5.红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型(也可切成小块) 。
6.用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行。
7.把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行。
8.然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉，完成装盘。
『8.红薯莲子粥』
食材：红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、花豆。
1.红豆用水泡几小时,红枣、花豆、莲子泡水洗净，糯米洗净，红薯洗净去皮切块。
2.所有食材放入高压锅，加水，合上盖子，大火煮10分钟关火。
3.待排气完毕后即可，吃的时候调入蜂蜜。
『9.拔丝红薯』
食材：红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。
2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4.吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
原料：红薯，糯米粉，豆沙馅，芝麻。
1.红薯煮熟，去皮，压成泥。
2.糯米粉和薯泥和在一起，加热水，和成团。
3.揪出大小均匀的小剂子。
4.包上豆沙馅，表面沾点儿水，滚上芝麻。
5、放五六成热的油锅内炸至麻团浮起，表面金黄即可。