茭白煮多久几分钟能熟,茭白炒多久熟( 五 )

茭白中含有大量的草酸，若是不焯水这些物质容易在人体肠胃中与钙元素结合，从而加重人体的胃肠道蠕动，具有形成结石的风险，事前进行焯水可以在一定程度上帮助去除茭白中的草酸，所以茭白吃之前建议先焯水。
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茭白怎么进行焯水
1、先把茭白清洗干净。
2、然后将茭白切好。
3、之后往锅里倒入适量的清水，开火烧开。
4、烧开之后把茭白放进去，等待2-3分钟的时间。
5、最后将其拿出待冷即可。
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茭白不焯水可以吃吗
可以，但最好适量食用。
茭白性寒味甘，含有大量的蛋白质、纤维素、糖分、维生素以及钙、铁等营养成分物质，适量食用对人体健康具有一定好处，不进行焯水也是可以吃的，但由于茭白中含有大量的草酸，因此建议要适量食用，并且要将其炒至熟。
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茭白有什么禁忌
结石者慎食
茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，结石患者食用后容易加重其病情，所以一般是不建议结石患者过量食用茭白的。
脾胃虚寒者慎食
茭白属于一种寒性食物，过量食用容易加重人体寒气，而脾胃虚寒者体重寒气较重，过量食用茭白容易加重其病情，所以一般是不建议脾胃虚寒者过量食用茭白的。
不宜过量食用
虽然茭白的营养价值比较高，正所谓物极必反，一般是不建议食用过量的，尤其是茭白性寒，食用过量不利于人体健康。
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茭白怎么吃营养价值高
材料：茭白、猪肉、生姜、生抽、老抽、食盐、色拉油、淀粉、白糖。
做法：
1、先将茭白剥去老叶，斜切成片。
2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
3、然后下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。
4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟。
5、之后然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。
6、最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可
茭白绰水放进烧开的水中一分钟左右就可以。
茭白最好焯水。茭白可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但由于茭白中含有较多草酸，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险。
而因为草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的，促进钙质和蛋白质的吸收，所以焯水处理后再吃对身体更好，更加健康。