酸奶中析出淡黄色的液体 ， 还能喝吗？
视情况而定 。
有时候我们打开酸奶，发现表面上出现浅黄色的液体，有些人就认为这是变质的表现，忙不迭就给扔掉了，其实并不一定是坏掉了，酸奶析出乳清的原因可能是由于酸奶脱离冷链 ， 乳酸菌继续发酵，使酸奶发酵过度；也可能是由于在运输过程中造成了碰撞 ， 破坏了酸奶的凝冻状态 。
乳清对人体无害，一般来说，只要乳清的量不多，气味没有异常 ， 尽快喝掉就没问题；但若是酸奶中析出的乳清很多，有异味，则表示已经变质了，速速扔掉吧 。
酸奶能补钙吗？
能！
众人皆知牛奶是补钙佳品，那么发酵后的酸奶呢？还保留这些营养成分吗？是的 ， 牛奶发酵后，乳酸菌只会将牛奶中的乳糖分解成乳酸，其他的营养物质会保留下来，因此酸奶和牛奶一样能补钙 。
【艾尚维麦酸的减肥原理,蔬菜妙搭酸奶 照着吃3天瘦成竹竿】不仅如此，由于乳酸的存在，酸奶中钙的吸收率甚至比牛奶还要高 。

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