螺蛳怎么剪尾巴妙招,田螺尾巴怎么剪田螺为什么要剪尾( 五 )

2、螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒，中途加水炖一会儿。
3、用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿，如果嫌麻烦也可以省略。
首先，购回的活田螺须用清水喂养三四天，并且隔几个小时还要清洗换水，否则水易发臭，田螺易死。其次，可在喂养田螺的水中滴几滴生菜油，田螺一接触到油花，便会自行加快吐沙的速度。最后，烹制前必须去除螺尾。田螺的内脏在尾部，所以要剪去螺尾（可用老虎钳剪），并用清水反复冲洗，这样既可以进一步除去泥沙，同时也是为了方便食客取肉食用。
再者，你是否注意到生活中的一个小现象，就是茶壶盖上为什么有个小孔。如果壶盖上没有这个小孔，水就不容易倒出来．原因是当茶壶倾斜时，根据连通器的原理，水就从壶嘴流出来．流出一部分水后，壶内的气体体积增大，压强减?。馐焙焱馑娲κ艿降拇笃骨看笥诤谒嫔峡掌难骨浚斓乃褪艿较蚝镅沟牧?，水就不容易倒出来．壶盖上开了小孔后，使壶内气体与壶外大气相通，就能避免上述情况．
这个原理就和剪掉螺尾容易吸食一样的。

文章插图
4、螺蛳怎么剪尾快?【螺蛳怎么剪尾巴妙招,田螺尾巴怎么剪田螺为什么要剪尾】田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开
材料
田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗
做法
1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。
3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。
螺蛳剪尾方法，田螺肉味鲜美可口，其壳坚硬，要剪尾比较困难，过去都用钳子或老式剪螺机一个一个地剪，一个小时也剪不了几公斤，剪多了手掌起泡、烂手丫等，即费时又费力，往往供不应求。而田螺剪尾机彻底解决了剪尾难的问题。只要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾机里，一下就解决了。剪螺速度快，一次倒入螺蛳3一5分钟即可剪好。适合大小田螺商贩、酒店、饭馆、大排档等使用。