脆肉鲩怎么炒好吃,脆肉鲩鱼怎么做才好吃

1、脆肉鲩鱼怎么做才好吃一、脆肉鲩的做法:
油适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、葱适量、生抽适量
脆肉鲩600g
1.脆肉鲩收拾干净后切大块,排入碟中;
2.铺上姜丝,淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;3.然后取出,倒掉蒸鱼后的水;4.热油锅,炸香蒜蓉;5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和葱段,关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
二、爆炒脆肉鲩的做法步骤
中山鲜脆肉鲩 300克 , 甜椒(喜欢辣的可放辣椒喔) 2个
1.所有材料 。
2.甜椒洗净切丁片,蒜子去皮拍烂,姜葱洗净分别切段与丝 。
3.脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用 。4.脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟 。5.起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用 。
6.洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒 。
7.断生后放蚝油炒均 。8.此时再把炒过的甜椒炒均 。
9.洒些盐、鸡精即可出盘 。
三、焖脆鲩鱼(脆肉魭,脆肉鲩)的做法
脆肉鲩(脆鲩)250克(1-2人量)
耗油2汤勺 , 黄豆酱(六月鲜葱烧豆瓣酱)1汤勺,糖2小茶匙 , 盐少量
小葱适量,姜片适量,料酒2汤勺 , 西兰花些许(装饰),水适量
1.鱼肉处理,洗干净后切拇指(2-3CM)宽厚块【不要切薄片哦,肉厚才体现这种鱼的肉质】,盘装好 。
2.切姜片适量,2汤勺料酒,和鱼肉拌匀 , 去腥15-20分钟(越久越去腥味)待用 。
3.葱切成葱沫待用 。西兰花切小朵,清蒸几分钟(我是放米饭蒸隔一起煮,省事省能源)或者沸水煮几分钟,熟后围圈装盘点缀 。
4.如果不喜欢原味 , 也可稍微趁热撒点盐 。
5.热油,爆香姜葱,下鱼肉迅速翻炒1分钟,鱼肉立刻发白,外层熟 。
6.出锅待用 。把耗油,黄豆酱放进锅内加适量水,大火煮沸后,下鱼肉
7.放糖适量盐 , 改小火盖盖焖几分钟,汁水收得差不多就可以出锅了 。

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文章插图
2、正宗爆炒脆肉鲩怎么做正宗爆炒脆肉鲩做法
用料  
脆肉鲩鱼肉    500g   
 
生姜    50g  
  
蒜头    4粒 
   
青尖椒    1只   
 
香葱    150g    
芫荽菜    适量    
料酒    2匙    
鱼肉腌渍调料:    
生油    1匙    
生抽    2匙    
生粉    1匙    
砂糖    少量