正宗烤面筋的调料配方,烤面筋酱料详细配方？( 二 )

辣椒面，洋葱粉各25克，香油，料酒，咖喱油，咖喱粉各30克，食盐10克，胡椒粉4克，鸡精5克；把这些材料拌均匀就可以了。
自制烤面筋
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用料
粗辣椒粉1勺
细辣椒粉1勺
孜然粉1勺
白芝麻1勺
盐小半勺
酱油1勺
菜籽油8勺左右
自制烤面筋酱料的做法步骤
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步骤 1
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碗中倒入材料粗辣椒粉：细辣椒粉：孜然粉：白芝麻 1：1：1：1
步骤 2
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加入一点点的盐（调味勺的小半勺左右）
步骤 3
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加入一勺酱油，搅拌均匀
步骤 4
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锅中热油，分三次倒入，搅拌均匀即可，香喷喷的

文章插图
2、烤面筋的面筋里要加什么料吗?烤面筋的面筋里一般撒的是孜然和辣椒面。
烤面筋的酱料配方：
取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。把面筋用铁钎串上。放在装有炭火的铁槽上面，刷上对好的调料，再撤上孜然粉烤约2分钟．至红润油亮即可。
咖喱味的烤面筋调料配制：
咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、盐10克、胡椒粉3～5克、鸡精5克、香油30克、辣子面25克和洋葱粉25克，把它们搅匀并刷在面筋上，烤好后即可食用。
海鲜味的调料配制：
取蚝油50克、柱侯酱50克、鲜汤30克、葱油50克和盐5克，把它们搅匀并刷在面筋上，烤好后用生菜包着吃。
飘香烧烤酱的调制：
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
自制烧烤酱！这里还有几种！
1、胡萝卜酱胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、甜面酱甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。