豆瓣酱的营养价值
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。
2.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能 。
3.富含钠 ， 调节渗透压，维持酸碱平衡 。维持血压正常 。增强神经肌肉兴奋性 。
4.富含硒 ， 具有延缓衰老，增强免疫 ， 抵御疾?。?抵抗有毒害重金属 ， 减轻放化疗副作用，防癌抗癌 。
5.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
6.富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩 。具有降血压作用 。
豆瓣酱和什么食物一起吃最好
豆瓣酱和牡蛎一起吃：去腥

文章插图
4、豆瓣酱可以直接吃吗问题一：豆瓣酱可以生吃吗？？当然！
大葱蘸酱
做大拌菜
亦可以拌面，但是如果用肉丁一起炒过之后功更好吃，而且如果用肉丝炒过的酱还可做京酱肉丝用 。
还可以做大酱汤地，豆瓣酱很多用法的就要看你的口味了 ， 加油?。∽Ｄ阍缛兆龀鲎约喊缘拿朗常?
问题二：郫县豆瓣酱可以直接吃吗像普通豆瓣酱一样？可以吃，但是没有普通的豆瓣酱口味好，还是过一遍油，热一下才好吃 ， 而且太辣，还是做菜好吃 。
问题三：郫县豆瓣酱可以直接吃吗，不过油炒？那个您肯定吃不下…建议炒一下 ， 白糖少许，十三香，葱花，姜…最好放圆葱
问题四：6月香豆瓣酱是熟制的么 可以直接吃么生制的，可以直接吃
问题五：豆瓣酱可以拌饭吃 吗豆瓣酱可以拌饭吃 。
补充：
豆瓣酱是由各种微生物相互作用 ， 产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆（华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆）、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的 。同时 ， 又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种 。豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值 ， 而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸 ， 可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有川处，从而降低患心血管疾病的机率；豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用 。

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