1、炸鸡排用的裹粉和面粉有什么区别用裹粉和面粉炸鸡排的区别，主要是前者口感比较软，而后者的口感比较硬，相对来说前者更好吃 。裹粉主要是由面粉、生粉、鸡蛋、水等混合而成的，调制成黏稠状裹在要进行油炸的肉类或者蔬菜表面 。用裹粉炸的肉类和蔬菜，吃起来口感、外观都比直接用面粉炸的好 。不过现在也有专门的油炸粉，很少有人自己调配了 。另外不想用裹粉的话，也可以用面包糠 ， 味道和口感也挺好 。
1、裹粉和面粉的区别
面粉就是普通的小麦面粉，用面粉直接裹上鸡排炸的话，口感比较硬，吃起来不好吃 。而裹粉就不同了，里面加入了不同的元素，炸鸡排的时候口感是软脆的 。相比之下 ， 用裹粉炸的鸡排，比用面粉炸的鸡排更好吃 。裹粉的做法很简单，不过并不是统一的，有些人会用面粉和生粉，而有些人会直接用淀粉 。主要还是看自己的习惯，裹粉的做法各种各样 。另外有些人的口感不同，有人就喜欢用面粉直接炸的 。
2、面包糠和炸鸡粉
现在很多人炸鸡的时候，都不用面粉了，而是直接去超市买炸鸡粉或者面包糠 。这两种东西，可以说是专门用来炸鸡的 。不过两者的味道也有不同，面包糠的味道比较淡，就是普通的吐司面包做的 。而炸鸡粉已经进行过调味，在炸鸡的时候不用放太多调味料进行腌制 。他们两个的做法也有不同，面包糠一般来说裹一次就可以了，炸鸡粉可能需要反复裹好几次 。两者的口感也有不同，个人感觉面包糠炸鸡排更加酥脆，而炸鸡粉的味道会更浓 。
3、鸡排的做法
其实鸡排的做法有很多 ， 并不是说一定要油炸 。我们也可以跟牛排一样，选择用煎的方式 。自己喜欢的话还可以炒、煮、蒸 ， 方法多的是 。一般减肥的时候，我会选择煮和蒸两种方式 ， 然后用调料拌一下 ， 毕竟煎和炸比较油腻 。
炸鸡用小麦面粉的话会较为硬,用木薯淀粉炸出去的鸡较为嫩 。炸鸡排一般用的是生粉，在目前市面上的鸡排的粉大部分是用的技术专业的油炸粉有的鸡排的裹粉方式也是不一样的能够试一下先占鸡蛋液再占炸粉更美味啊 。
炸鸡排用面粉炸的话，会很硬，影响口感，用裹粉的话 ， 炸出来的鸡排又嫩又脆，口感好，裹粉其实是由面粉、生粉、鸡蛋和水混合而成的 ， 裹在要炸的食物上，可以防止食物被炸糊，外壳酥脆，里面软嫩 。
炸鸡用面粉的话会比较硬，用淀粉炸出来的鸡比较嫩.在市面上的炸鸡排的粉大多数是用的 专业的油炸粉 有的炸鸡排的裹粉方法也是不一样的 可以试试先占蛋液再占炸粉更好吃啊 。
【裹粉可以用面粉代替吗,炸鸡排用的裹粉和面粉有什么区别】