水煮肉片煮5分钟熟吗,水煮肉片煮多久( 四 )

将煮好的肉片码在配菜上。汤也一并倒入其中。将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。锅中放油，待油烧至8成热时关火，稍微凉一下淋在菜上面.最后“哧拉”一声，香味四溢啊~
水煮肉片想要滑嫩好吃，就在于肉片的加工处理。这是一道非常适合冬天吃的美味下饭菜，其特点辣、香、嫩、滑、爽口！比吃火锅还过瘾，我来分享最正宗的水煮肉片做法，只需要简单的几步，轻松做出大酒楼的味道！

食材主料：里脊肉300克，清洗干净。切成两毫米左右的薄片，再次漂洗干净，沥干水分。（这一步的目的是清洗掉里脊肉的血水）沥干水分后加调料腌制：盐2克、胡椒粉1克、生抽5克，朝着一个方向搅拌上劲。打入一个鸡蛋清，搅拌均匀后，放入适量的淀粉搅拌几下。（加入鸡蛋液使肉片更加滑嫩，淀粉能锁住水分）最后加入适量的清油，腌制十分钟。
准备食材：食材配料：猪里脊、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、小油菜、豆芽、金针菇、姜、蒜、香菜（葱花）、豆瓣酱、食用油。
再用少许的淀粉和适量的清水，用手抓匀，然后放置一旁，腌制20分钟，趁着这段时间，我们准备去处理配菜。
准备小油菜，金针菇、豆芽菜，洗净备用，常用的是这3样配菜，大家自己喜欢的时令蔬菜，其实都是可以的，并没有严格的规定。

锅中放底油，放入姜、蒜，用小火煸炒出香味,然后放入一勺豆瓣酱，要想让肉片更入味必须把它炒出红油来，好多人不太懂的用，炒熟它非常关键，这样味道才会彻底散发出来。炒至吐出红油后放入葱段煸炒几下，加开水倒入锅子里。汤烧开后，就可以下肉片了。将所有的肉片下完。煮开后1、2分钟就好，不然肉老了哈~
将煮好的肉片码在配菜上。汤也一并倒入其中。将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。锅中放油，待油烧至8成热时关火，稍微凉一下淋在菜上面.最后“哧拉”一声，香味四溢啊~
水煮肉片里脊肉一般可以煮20~25分钟，基本可以熟透。
食物，必须要煮熟煮透的情况下进食，才更具有营养价值，同时有利于肠胃的吸收消化。
猪里脊肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A ，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、猪里脊肉中蛋白质含量高，而且脂肪含量少，所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，