炸完东西的油怎么去除杂质,炸过东西的油怎么处理变干净( 三 )

不使用任何化学添加剂，代替化学反应沉淀油渣，而且化学反应沉淀不干净的细微渣子都能通过油渣分离机分离出来，分离出的油品色泽清亮，不影响油的成分，并且能够生产出白油
去除油锅泡沫方法如下：
1、油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱。
2、把油高温加热过一遍去除里面的水分，之后经过沉淀再使用。
3、泡沫主要就是杂质造成的。油入锅以后，多烧一会，油温高了，时间一长泡沫就没了。
4、也可以在油锅里放花椒，或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜，在萝卜上扎很多小孔，放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就会很快消失。
采访人员实验亲测：找来家中炸过东西的油，按照视频中说的做，两勺淀粉，三勺水。
眼看着油锅随着加热慢慢起了些小泡泡，插进筷子周围也出现了密集的小气泡，看来已经到了倒淀粉水的好时机，采访人员赶紧往锅中加入调好的淀粉水，不到三十秒的时间，锅中的水淀粉便凝结成块，且油中的一些渣滓确实开始被这一团淀粉吸附，我们用竹筷轻轻拨动，淀粉团经过的地方确实是比之前干净了许多。
又过了一分钟，采访人员将淀粉团捞出，我们看到成团的水淀粉边缘有一些细小的渣滓，采访人员将处理完毕的油重新倒回之前的玻璃容器，我们发现大一些的渣滓已经不见了，只有一些沉在底部的细小渣滓依旧没有被处理干净。
实验发现，大的渣滓已经不见了，而小一些的渣滓还是没有被处理干净，而且处理过后的油的颜色比之前更深了。

文章插图
5、炸东西剩的油怎么处理干净炸东西剩的油处理干净的方法：
食材：老油、葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、玉米淀粉（其他淀粉也可以）。
具体做法：
1、把葱白切成片，生姜切成片，在小碗中加上花椒、八角、桂皮、香叶，另准备一个小碗，加上玉米淀粉3勺，再加上适量的清水搅拌均匀，这样水淀粉就调好了。
2、把炸过的油过滤在锅里，先开火加热，油温五成热时，加上一半的水淀粉，加热的过程中，水分就蒸发了，水淀粉就定型了，然后捞出来，把剩余的水淀粉倒进去，这样可以把油里面的杂质吸干净。
3、水淀粉定型了，这样就可以关火了，加上葱姜继续炸，炸出香味后，加上香料炸，开小火继续炸，把香料炸的金黄，全部都捞出来，再把油倒在碗中，这样油就清澈明亮了。
注意事项
1、先把老油过滤在锅里，把里面的残渣都过滤出来，再把水淀粉分2次倒在锅里，加热的过程中，随着水分的蒸发，淀粉就凝固了，凝固的时候，就吸收了残渣，这样可以使油更加透亮，第二次把水淀粉倒进去，这样油就更透亮了。