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4、肝脏的保护神
大量饮酒或营养过剩会加重肝脏细胞的负担，降低肝脏合成磷脂的能力。当人体内磷脂胆碱不足，会导致脂肪在肝脏内的大量积聚，形成脂肪肝，使肝脏细胞被破坏，肝功能减退，引起肝硬化甚至肝癌。科学证明：补食卵磷脂能增强肝细胞物质代谢，促进脂肪降解，保护肝脏，预防脂肪肝等病症的发生。
5、糖尿病人的营养品
卵磷脂能增强胰脏功能，修复胰脏细胞，使其分泌充足的胰岛素，降低血糖，有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，从而减轻糖尿病病情。
6、构成生物膜的主要成分，是人体不可缺少的基本物质
卵磷脂能促进精神传到，提高大脑活力，而且由于具有良好的乳化性，能够有效阻止胆固醇在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，从而起到降低血清胆固醇、降低血液粘度、促进血液循环，预防心血管疾病的作用。因此经常食用含大豆软磷脂的产品，可以有效调节血脂和胆固醇，改善大脑功能，提高记忆力，预防和治疗脂肪肝等。
大豆卵磷脂的应用
[1][2]1 大豆卵磷脂的营养保健作用
1.1 延缓衰老功能
人体细胞的细胞膜主要是由卵磷脂构成的。人体补充卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜，增加细胞膜的脂肪酸的不饱和度，改善膜的功能，使其软化和年轻化。这样就提高了人体的代谢能力、自愈能力和机体组织的再生能力，从而增强人体整体的生命活力，从根本上延缓人体的衰老，对人体衰老而引发的动作不协调等症有相当高程度的改善，保持人类的健康、年轻与活力。
1.2 调节血脂，降低胆固醇
引起动脉硬化的胆固醇是脂肪性的蜡状物质，如果胆固醇含量过高富积在动脉壁上，就会严重影响血液循环，是引起心、脑血管病的主要原因。卵磷脂具有显著降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用，这主要是因为卵磷脂的乳化作用影响了胆固醇与脂肪的运输与沉积，并能除去过剩的甘油三酯。因此，大豆卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治因其而引起的心脑血管疾病。
1.3 强化脑部功能、增强记忆力在脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的
17%-20%“ 乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质，“ 胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证有充分的胆碱与人体内的“ 乙酰”合成为“ 乙酰胆碱”，从而为人脑提供充分的信息传导物质，进而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。
1.4 防治糖尿病的作用
糖尿病是一种内分泌代谢性疾病，多数患者都存在脂肪代谢障碍，降血脂的方法除使用药物外，还可以选择大豆卵磷脂。大豆卵磷脂的降脂原理明确，效果可靠，没有副作用，并且还能改善细胞的功能，提高细胞的代谢能力，供给机体所需的能量。

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