开封的红酒怎么保存,开了的红酒怎么存放如何保存开了的红酒( 六 ) _「知识分享」

摆置：传统摆置的方式是将酒平放，使葡萄酒和软木塞充分接触以保持湿润。但最近的研究发现，留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。所以最好还是将酒摆成45度角侧放，让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。
存放：葡萄酒可以和威士忌、黄酒、啤酒一起存放，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能接近油漆、燃油等易挥发物品，这些东西会污染损坏葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染残迹，开瓶时也容易败坏酒的风味。
饮用前的外观检查
饮用前的外观检查相当重要。无论干红还是干白，都需确认酒的颜色是否透明，不能有混浊或褐色变化的现象。红酒中有时会有类似渣滓的沉淀物，这是葡萄酒在酿造过程中，丹宁与色素结合产生的，不会影响酒质的好坏，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。酒标肮脏、软木塞屑浮在酒的上方、酒量减少至瓶头以下等现象，都是不允许的。
保存开启酒的小道具
有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具。一种称为Vauc－VinWineSaver的荷兰原产的小设施就是利用一组特殊塑料塞子将瓶中空气抽掉后密封。据厂商宣称使用本组设施可延长葡萄酒的寿命达2周。另外一种称为VintageKeeper的道具是包含一罐氮气和一个特殊塞子（利用一条塑料管子与氮气连接）。当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，一方面因氮气的压力而逼使葡萄酒流出，另一方面比空气重的氮气自然将酒与空气隔离，延长酒的寿命。
怎样喝更“芬芳”
饮用前一小时是葡萄酒开启的最佳时间。开启后，瓶塞上的金属箔应剥去，以免在倒酒时接触到酒浆而影响品质；瓶嘴应用一块潮湿的布擦拭干净以除去上面积攒的残渣；拔软木塞的时候要十分仔细，瓶塞应放在酒瓶的旁边，让有心之人能注意到它的完好无损；开启瓶塞后的一个小时是酒瓶内琼浆的“呼吸期”，它可以将在酒窖保存时所吸收的霉味儿或其他奇怪气味散发干净。为了让客人知道酒的情况，酒瓶要放在篮中，上面的标签也不能撕走；斟酒时要格外小心，否则酒液可能因 “后冲”而从瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀；最后，瓶中的酒不能倒空，要留下约一英寸深……>>

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5、红酒开瓶后怎样保存如何保存打开的红酒【开封的红酒怎么保存,开了的红酒怎么存放如何保存开了的红酒】1、冷藏：将近满瓶的葡萄酒若存储得当，可以放在冰箱里保存。但在饮用前需让酒的温度升到室温。
2、重新封口：若确定一瓶酒喝不完，在倒完酒后，立即把瓶塞按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，若瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。

开封的红酒怎么保存,开了的红酒怎么存放 如何保存开了的红酒( 六 )

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