冻干速溶咖啡健康吗,长期喝速溶咖啡致癌(11)

冻干的方法是利用一种专用的“欣谕冷冻干燥机”，让咖啡液在很低的温度下极速冷冻成冰。这样形成的冰块里的水分会“升华”，也就是直接从固体的水变成气体的水，飞走了，用欣谕冻干专业术语来说就是FD干燥技术，一种升华的过程。这样加工需要的冷冻干燥机比较贵，加工方式也比较麻烦。所以成本比较高。这也就是为什么冻干速溶咖啡的价格比较高的原因。
速溶咖啡（含冷冻干燥咖啡）的制作工艺：
咖啡豆烘焙、磨成大小适合萃取过程的理想颗粒。萃取过程采用热水，凡是没有溶在水中的固体都被移走。咖啡液汁先冷却,然后送到冷却浓缩装置取得浓汁，增加速溶咖啡的固体浓度。接着，浓汁被冰冻于摄氏零下40度。国化研磨之后,送至真空隧道内,经过升华，维护了咖啡香味精华。
速溶咖啡常见两种生产方法，一种是热干法（喷干法），就是将咖啡浓缩液在热空气中喷洒出来，水分快速被蒸发。另一种则是XY冻干法，将咖啡浓缩液置于一个低温低压的条件下，咖啡浓缩液中的水分升华。两种方法作用的对象都是咖啡浓缩液，目的都是获得固形物。
冷冻干燥咖啡是将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡。
最大的区别区别是可以不用热水冲泡即可饮用，为居家、旅行、办公及取热水不便者饮用提供了方便。冷冻干燥咖啡也是速溶咖啡的一种升级产品。继承了速溶咖啡溶解快、储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存的特点外。
扩展资料
咖啡的利与弊：
咖啡的利
咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。
咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。
咖啡的弊
1、习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，而摄入咖啡因才症状消失。
2、怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量，因为咖啡因会渗透至胎盘，而且会出现在母乳里。
3、喝咖啡会引起人的精神兴奋，在喝完咖啡的4小时内，咖啡因会影响睡眠。
咖啡与健康
咖啡是否影响健康。咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。但到目前为止，科学研究并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害。在1970至1980年间，这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食内所含的咖啡因感到不安。