蒿子杆炒肉丝怎么做,茼蒿炒猪肉怎么做，既有油香又有清香，一家老小赞不绝口呢？

1、茼蒿炒猪肉怎么做,既有油香又有清香,一家老小赞不绝口呢?茼蒿炒猪肉怎么做，既有油香又有清香，一家老小赞不绝口呢？今天要给大家分享是指好吃的茼蒿炒猪肉。猪肉很软嫩，茼蒿清香味十足，配搭得正好。茼蒿是一种非常特殊的蔬菜水果，拥有与众不同的香气。感觉香气与众不同，那就是因人而异的，结果就是有人觉得很香，有些人却觉得很臭。真真是应了那句话，“甲之蜜糖，乙之毒药” 。
我们一般目前市面上能见到的茼蒿可以分为两类：一是大叶茼蒿；二是小叶茼蒿，也叫“蒿子秆” 。大叶茼蒿多盛行于南方地区，小叶茼蒿空出产自北方地区。二种茼蒿味儿差别不是很大，可是要论长相是而言，或是小叶茼蒿更胜一筹。
小叶茼蒿叶子长细且伴随锯齿状，与翎毛样子类似。所以有些地区将小叶茼蒿，称之为“翎毛菜” 。茼蒿最流行食用方法就是与蒜泥一起炒，是蔬菜水果中比较经典作法。可是茼蒿与肉一起炒，味儿同样也特别棒。因此，今天我们就一起来做好吃的茼蒿炒猪肉吧！【茼蒿炒猪肉】需要食物：茼蒿，猪肉，蒜头，木薯淀粉，植物油，生抽，食用盐，味精制作流程如下所示：
第一步提前准备一把茼蒿及其一小块猪肉。直接把茼蒿处理一下，摘成段儿。随后烧一锅水，水开了之后将茼蒿倒入锅里汆烫5秒后捞起来。
第二步烫直的茼蒿将水份控干；猪肉切成薄片，大蒜剥皮切成块。猪肉中倒入一点儿生抽，再加适量木薯淀粉，用温水抓拌均匀后腌渍10分钟。
第三步直接把炒菜锅烧开，随后倒入适量植物油，然后将猪肉倒入锅里炒过。将炒好的肉推至锅的一边，倒入切好的大蒜瓣曝出香气。
第四步并把茼蒿倒入锅里煸炒两下，再加入适量食用盐和味精调制，而且搅拌均匀。（一定要走红快炒，要不然茼蒿口味就不好了）把炒好的茼蒿，盛出来摆盘就可以。一道美味的茼蒿炒猪肉，就做好！
首先就是把猪肉洗干净之后放在水里面煮1~2分钟捞出来，然后起锅烧油，把茼蒿和猪肉放在锅里面，加入适量的盐，生姜，葱，姜，蒜等调味品进行翻炒， 5~10分钟左右就可以出锅了。
葱姜蒜准备好，然后把茼蒿和猪肉洗干净，切成片片。
起锅烧油，油到七分热的时候，把葱姜蒜放进去，接着把猪肉再放进去，最后把菜稍微放点，煮一下就可以了。
先将猪肉切成片炒熟，然后再将洗净的茼蒿代入锅中，一起翻炒调味，这样炒出来的茼蒿炒猪肉味道非常不错。

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2、蒿子杆炒肉丝的介绍蒿子杆炒肉丝是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。蒿子杆用水洗净，将叶子择去不用，只保留茎杆部分，再用刀切成5cm长的小段。猪通脊洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，再切成5cm长的细丝。在猪肉丝中调入糟酒、蛋清、水淀粉和盐(1/2茶匙，3g)，混合均匀腌制10分钟。干枸杞放入小碗中，用温水浸泡至发起(约20分钟) ，再沥干水分。在汤锅中放入适量热水，大火烧沸后将蒿子杆小段放入氽烫30秒，捞出沥干水分待用。中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾)，将猪肉丝放入翻炒至熟。最后放入氽熟的蒿子杆小段和泡发的枸杞，调入余下的盐(1/2茶匙，3g)拌炒均匀即可。