酱鸭做法步骤,酱鸭做法步骤最家常的做法是这样的

1、酱鸭做法步骤最家常的做法是这样的鸭腿2只、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖一小把、八角2个、桂皮一小块、姜两片、蚝油一勺、葱两根、胡椒粉适量、啤酒一瓶、香叶两片、陈皮一片。
2、步骤：
（1）材料准备好，我用的鸭腿，淘米水浸泡去血水腥味。
（2）鸭腿焯水洗净用厨房纸巾吸干水分，避免上糖色的时候油溅起来烫伤。
（3）锅里放油，加冰糖炒出糖色，放入鸭腿皮朝下小火煎上色，放八角、桂皮、香叶、姜片、葱结、料酒、陈皮。
（4）加开水没过鸭腿，也可以多加一罐啤酒，烧开后中火，最好守着锅边烧，隔一小会翻动一下，大概一个小时左右鸭腿就比较酥烂了，汤汁还剩一小半的时候就可以关火出锅了。
（5）凉透后切块。
（6）锅里剩下的酱汁烧热浇在切好的鸭腿上，上桌开吃，酱汁可以多留点拌饭特别好吃。

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2、酱鸭怎么做的酱板鸭怎么做？把板鸭清洗干净，加入豆瓣酱生抽蚝油料酒一起腌制，之后放火上烘干烘烤后，即可出炉。
酱鸭的做法步骤
1. 将鸭腿洗干净后用纸巾吸干水分。
2. 锅里放适量油，放入鸭腿炸至两面表面金黄，油倒出来。
3. 加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香叶、八角、料酒、适量清水（多一点，根据鸭腿的大小及量）大火烧开，放入鸭腿，再次煮开后，转中小火焖鸭肉熟烂，大约需要1小时左右。
4. 汤有点开始变稠的时候，用勺子舀汤汁，不停的浇在鸭腿上。
5. 开始收汁后，拌炒一下，让浓稠的汤汁覆盖在鸭腿表面。
6. 取出鸭腿，晾凉，斩块。

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3、酱鸭是浙江特色菜,这一道菜正确的做法步骤是怎样的?酱鸭是浙江特色菜，这一道菜正确的做法步骤是怎样的？
主食材：4只白鸭，每只重约1500克。
香料：白芷20克，八角15克，白区5克，干辣椒10克，茴香2克，香叶2克，肉桂2克，丁香1克。
成分：生姜200克、小葱200克、冰糖380克、6月份生酱油350克、花雕酒300克、海鲜酱280克、沙拉油200克、南油100克、叉烧酱80克、鸡肉20克、调味料10克。
【酱鸭做法步骤,酱鸭做法步骤最家常的做法是这样的】制作方法步骤：
一、鸭子处理：
1.鸭子胚胎处理：用喷枪或干燥去除绒毛后，放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，去除水分后使用
2、鸭子着色：
白鸭要用适量的6月生酱油涂抹全身，如果白鸭没有抽干水分，就要用厨房纸或毛巾擦干净，抹上酱油。

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