松花蛋怎么切才能不粘刀,切松花蛋，怎么切才能不沾刀？( 三 )

在瓶盖周围钻一些小孔，然后用渔线或者细钢丝穿过小孔并拉紧固定?。缤级荆?然后将线或者细钢丝中间交叉点固定一下，一个切皮蛋神器就做成了将皮蛋去壳后，直接浸泡在开水中1分钟，再用刀切成瓣，蛋黄因遇热凝固，切的时候就不会散了，当然也不会粘在刀上了。
首先先把皮蛋放水里煮2至3分钟即刻捞出过凉水，这样煮好的皮蛋去苦涩味还杀菌，剥蛋壳刀切起来都不会松散，因为皮蛋一般用来凉拌吃，这一步非常重要。其次剥去外壳的皮蛋用刀准备切皮蛋的刀先沾点醋，再沿着皮蛋的中线切下成为两半。再说，皮蛋经常要用到醋来作为调料，所以沾上醋切的话就不会影响口感了，还能保持皮蛋的整齐好看和卫生，
可以在切皮蛋之前先用热水烫一下刀，当刀的温度达到一定程度，那么在切皮蛋的时候就不会粘刀，而且切出来的皮蛋也会非常的平滑。
用刀切皮蛋的时候，如果总是粘刀，可以在刀上抹上一些水或者是植物油，这样就能很好的起到防粘的效果。
想要解决刀切皮蛋时粘到的问题，可以在刀上粘上适当清水，每次一刀就抹一次水，这样就不会再粘到了。
在刀上抹一层油，油比较润滑，这样切的时候就不会粘刀。

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4、切皮蛋总是粘刀?不要直接下刀切,大厨教你2招,切出来光滑完整皮蛋又名松花蛋、变蛋，是一种看上去很神奇的食物，外面是很普通的皮，但是里面就是Q弹的状态，并且表面还有一些花纹。
第一次看到它的时候，就被它独特的外观所吸引了，吃一口更是让人沉浸在其中。
不过皮蛋，可不是人人都能接受的“ 美食 ” ，还有不少人将其称之为“黑暗料理” ，毕竟众口难调。不过我们家在我的带动之下，现在都喜欢上了皮蛋，炎热的夏天来一盘清凉爽口、爽滑解腻的凉拌皮蛋，是一件再幸福不过的事情了。
但是各位在切皮蛋的时候，有没有遇到过皮蛋粘刀这个问题？我经常遇到，之前每次遇到这情况，总会把皮蛋切得烂呼呼的，自己看着都没食欲。不过现在我已经掌握正确做法了，接下来就分享给大家，切出来光滑完整。
准备材料：皮蛋、刀、清水
1、首先我们准备几个皮蛋，但是不能直接剥壳，然后用刀来切。我个人建议大家，把皮蛋放在水里煮一煮，煮熟后再来切。
2、煮熟的皮蛋，其中的有害物质就会减少，吃起来自然更健康，也让人更放心。并且煮过的皮蛋，切的时候也不容易粘刀。
3、锅内倒入清水，把皮蛋放进去，大火烧开之后再继续煮2、3分钟，就可以捞出来剥掉外壳了。